Willkommen bei Hindrum Gårdsysteri
Auf der Fosen-Halbinsel am Trondheimfjord liegt Hindrum Nedre, ein Hof, der seit mindestens 1520 in derselben Familie ist. 2009 stellten Frode Hindrum und Lise Mathiesen auf ökologische Milchproduktion um, und fünf Jahre später — 2014 — gründeten sie die Käserei. Heute produzieren sie feste, natürlich gereifte Käse aus eigener unpasteurisierter Bio-Milch, inspiriert von britischen und amerikanischen Käsetraditionen, an norwegische Verhältnisse angepasst.
Die Käse von Hindrum
Das Sortiment reicht von Tilsiter/Havarti-Stil und Feta-Stil über Monterey Jack bis zu Cheddar mit 6 bis 25 Monaten Reifung. Mehrere Käse sind in ökologischem Bier vom Nachbarn Reins Kloster mariniert. Dragestrand ist ein Porter-Cheddar mit irischer Inspiration, Aksnes ein in India Pale Ale marinierter Monterey Jack, und Våttåhaug Jack eine reine Monterey-Jack-Interpretation. Stolzer Neuzugang ist Kjerringklump cheddar, der für das Öko-Produkt des Jahres 2024 nominiert wurde. Hindrum hat auch einen von Cheshire inspirierten Käse im Sortiment.
Wo Du die Käse bekommst
Die Hindrum-Käse werden über den Bondens marked (Bauernmarkt) in Trondheim, regionale Lebensmittelläden in Trøndelag und landesweit über Matcompaniet verkauft. Die Produktion auf dem Hof ist ein Arbeitsplatz und keine fest geöffnete Verkaufsstelle, daher sollten Besuch und Verkostung im Voraus vereinbart werden. Am einfachsten ist es, den Besuch mit einem Abstecher zum Hindrum Fjordsenter zehn Gehminuten entfernt zu verbinden, wo die Käse serviert und verkauft werden.
Wohnmobil und Übernachtung
Das Hindrum Fjordsenter liegt ca. zehn Gehminuten von der Käserei entfernt und betreibt einen Wohnmobilstellplatz am Fjord mit rund zehn Plätzen für Wohnmobil und Wohnwagen, mit Stromanschluss. Das gibt die Möglichkeit, direkt am Produktionsort zu übernachten und Fjordleben mit Verkostung zu verbinden. Von Trondheim dauert es ca. eine Stunde über den Fv715 und die Fosenbrua, oder Du nimmst die Schnellfähre nach Vanvikan und fährst weiter entlang des Fv755 Richtung Hindrum.
FAQ
Frage: Kann ich einfach bei Hindrum Gårdsysteri vorbeischauen, um einzukaufen? Antwort: Nein, die Käserei ist ein aktiver Arbeitshof ohne fest geöffnete Verkaufsstelle. Kontaktiere Frode und Lise im Voraus, wenn Du einen Besuch oder eine Verkostung möchtest. Die Käse sind am einfachsten beim Hindrum Fjordsenter oder über den Bondens marked in Trondheim erhältlich.
Frage: Was macht den Kjerringklump cheddar besonders? Antwort: Kjerringklump ist ein gereifter Cheddar, der für das Öko-Produkt des Jahres 2024 nominiert wurde. Er wird aus unpasteurisierter ökologischer Kuhmilch der Hindrum-Herde hergestellt und reift natürlich auf dem Hof.
Frage: Kann ich mit dem Wohnmobil in der Nähe der Käserei übernachten? Antwort: Ja, das Hindrum Fjordsenter liegt ca. zehn Gehminuten entfernt und hat ca. zehn Plätze für Wohnmobil und Wohnwagen mit Stromanschluss am Fjord.
