Velkommen til Ommang Søndre
Ommang Søndre ligger ved Løkjavegen i Ådalsbruk i Løten kommune, en knapp halvtime øst for Hamar. Gården drives av Bente Pünther og Gertjan de Snaijer og er et av de tydeligste eksemplene på biodynamisk landbruk i Norge — Demeter-sertifisert, organisert med andelslandbruk og bygd opp som et lukket kretsløp der husdyr, åker og hage henger sammen. Bruket er 450 dekar stort og rommer 14 melkekyr og 29 melkegeiter, samt fjørfe og andre dyr. Selve gårdsdriften har røtter tilbake til 1995 da paret la om til biodynamisk metode. For tilreisende bobilister i Hedmarken er stedet et håndverksstop snarere enn en ren handlestopp: her foredles upasteurisert melk til ost, kornet males til mel, og besøket forutsetter at man tar kontakt på forhånd.
Slik handler du på gården
Ommang Søndre har ikke fast åpent gårdsutsalg med daglige tider. Salget er organisert på to måter: henting på gården etter avtale (ring først), eller via Bondens marked i Oslo og Hamar etter markedskalenderen. Det betyr at planlegging er nødvendig — du kan ikke svinge innom på en søndagstur og forvente betjent disk. Sortimentet er smalt og produsentens eget: geitost (hvit og brun), kuost (hvit og brun), ost laget på upasteurisert melk, kjøtt fra storfe, kalv og geit, korn og mel av hvete, rug, spelt, emmer og bygg, samt honning, egg, grønnsaker, urter og poteter. Tilgjengeligheten varierer med sesong og dyresyklus. Betalingsformer er ikke bekreftet i tilgjengelige kilder — avklar dette ved samme telefon der du avtaler henting.
Biodynamisk drift og Debioprisen 2024
Biodynamisk landbruk er en gren av økologisk drift som vektlegger gården som et selvstendig kretsløp: dyrenes gjødsel til jorda, jorda til fôr, fôret tilbake til dyrene. Demeter-sertifiseringen som Ommang Søndre har, er internasjonalt anerkjent og strengere på flere punkter enn ordinær Ø-merking. I 2024 ble gården en av fire biodynamiske bruk som mottok Debioprisen under Matprisen — sammen med Alm Østre, Bergsmyrene og Fokhol. Begrunnelsen fra Debio var ordrett: «Å være et selvstendig kretsløp er på mange måter et ideal for en økologisk gårdsdrift og få får det til slik de biodynamiske gårdene Alm Østre, Bergsmyrene, Fokhol og Ommang Søndre.» Verdt å presisere: gården vant ikke «Årets produsent» — den prisen gikk til Grindal Ysteri samme år. Ostetradisjonen på Ommang springer ut av et tidligere hønsehus som ble bygd om til ysteri i 1994, året før gårdsomleggingen.
Bobil-parkering og adkomst
Adresse: Løkjavegen 71, 2345 Ådalsbruk. Koordinater 60.802452, 11.304668. Fra E6 ved Stange tar du Rv3/Fv24 østover mot Løten — Ådalsbruk ligger sør for Løten sentrum, og siste strekning går på lokalveier i landlig terreng. Reisetid fra Hamar er rundt 25 minutter, fra Elverum rundt 35 minutter. Konkret bobil-parkering på gården er ikke bekreftet i tilgjengelige kilder. Dette er en aktiv arbeidsgård uten kommersielt besøksanlegg, så plasstilgang for større kjøretøy må avklares i forkant av besøk — samme telefon som brukes til å avtale henting. Henvendelser sendes via biodynamisk.no eller direkte til eierne. Nærmeste tømmestasjon og strømtilgang er ikke kunngjort lokalt; planlegg for å overnatte annet sted. Et alternativ for selve handelen er å oppsøke produsenten på Bondens marked i Hamar når sesongen tillater det — det gir parkering i bystrøk uten å belaste gårdstunet.
FAQ
Q: Kan jeg dukke opp uten avtale og kjøpe ost? A: Nei. Gårdsutsalget er organisert som henting etter avtale, og det er ingen fast åpningstid. Ring eller send melding først; alternativt møt produsenten på Bondens marked i Oslo eller Hamar etter markedskalenderen.
Q: Hva gjør biodynamisk drift annerledes enn økologisk? A: Biodynamisk Demeter-sertifisering går utover økologisk i krav til lukket kretsløp — gården skal i størst mulig grad være selvforsynt med gjødsel, fôr og såfrø, og dyreholdet er en integrert del av jordbruket snarere enn en separat produksjon.
Q: Hva er status for upasteurisert melk i Norge? A: Direkte salg av upasteurisert konsummelk er strengt regulert, men foredling til ost er tillatt under kontroll fra Mattilsynet. Ommang Søndre selger derfor osten — ikke melken — laget på upasteurisert råstoff, som gir egne smaksegenskaper.
