Willkommen bei Bryn Gardsmeieri
Im Flendalen, ein Stück nördlich des Zentrums von Trysil, liegt Bryn Gardsmeieri. Der Hof betreibt seit 2003 eine eigene Käserei und veredelt die Milch von rund 90 Milchziegen zu weißen und braunen Ziegenkäsen. Was als kleine Hofkäserei begann, hat Gold, Silber und Bronze beim NM für Hofkäse geholt sowie eine Silbermedaille und ein ehrenvolles Diplom bei der Käse-WM (World Cheese Awards) — ein solider Beleg dafür, dass die Kleinproduktion internationales Niveau hält.
Die Käse, die Bryn bekannt gemacht haben
Das Sortiment beruht auf der Milch der eigenen Ziegen. Du findest gereifte Weißkäse aus Ziegenmilch, klassischen braunen Geitost, Prim und „Geta” — einen Feta-Typ aus Ziegenmilch. Aufgebaut wurde der Hof von Astrid und Per Bryn; 2017 übernahmen Tochter Eline Bryn und ihr Mann Jan Tore Risbakken den Betrieb. Das Ergebnis ist eine breitere Ziegenkäse-Auswahl, als Du sie bei den meisten norwegischen Hofkäsereien findest. Außerdem werden Zicklein- und Ziegenfleisch, gepökelte Keule und Pökelwaren vom Hof verkauft, und im Laden stehen auch Eis, Limonade, Kaffee und Waren anderer lokaler Erzeuger.
Selbstbedienungs-Verkauf jeden Tag
Der Hofverkauf ist jeden Tag von 12-20 Uhr mit Selbstbedienung geöffnet. Du zahlst mit Vipps oder Karte und kannst so auch außerhalb fester Öffnungszeiten bedienter Läden vorbeischauen. In der Nebensaison kann der Laden geschlossen sein, deshalb lohnt es sich, vorher die Facebook-Seite von Bryn zu prüfen, bevor Du Dich auf den Weg machst. Wohnst Du weit weg, kannst Du Käse auch im Onlineshop auf brynost.no bestellen und per Versand schicken lassen.
Anfahrt und Wohnmobil
Bryn Gardsmeieri liegt am Flendalsvegen 2699 in 2420 Trysil, etwa 25-30 km nördlich des Zentrums von Trysil. Von Trysil folgst Du der Fv26 nordwärts durch das Flendalen. Eigene Wohnmobil-Stellplätze sind von Bryn selbst nicht angegeben, aber der Hofplatz ist geräumig und außerhalb der Hochsaison in der Regel gut zu rangieren. Willst Du den Besuch mit einer Tour verbinden, liegt der Fulufjellet-Nationalpark gut 24 km entfernt und die Trysil Bike Arena 26 km entfernt.
