Willkommen bei Tingvollost

Tingvollost ist eine familiengeführte Hofkäserei auf dem Saghaug-Hof in Torjulvågen in der Gemeinde Tingvoll in Nordmøre. Der Hof hat Wurzeln bis ins 14. Jahrhundert, doch die Käseproduktion ist jünger — die Familie Waagen gründete die Molkerei 2003 und stellt Weiß- und Blauschimmelkäse aus pasteurisierter Kuhmilch der eigenen Herde her. Richtig auf die internationale Landkarte kam der Ort im November 2016, als der Blauschimmelkäse Kraftkar bei den World Cheese Awards in San Sebastián den Hauptpreis gewann. Die Auszeichnung öffnete ein Fenster zu Nordmøre als Käse-Destination, und seither ist der Hofladen ein natürlicher Stopp für Essens- und Reisebegeisterte auf dem Weg entlang der Fjorde. Der Saghaug-Hof liegt in einer offenen Kulturlandschaft einige Kilometer landeinwärts vom Tingvollfjord, mit dem Meer auf der einen Seite und Hängen mit Weiden auf der anderen.

So erlebst Du den Hofladen

Der Hofladen ist Montag bis Freitag von 08:00 bis 16:00 Uhr und Samstag von 10:00 bis 14:00 Uhr geöffnet. Du gehst direkt in den Laden, wo das gesamte Käsesortiment in der Theke liegt, zusammen mit lokalen Lebensmitteln und Handwerk, Pökelfleisch, Marmelade und Mehl. Für den normalen Einkauf brauchst Du keine Anmeldung, aber wenn Du eine geführte Verkostung oder Führung möchtest, muss diese vorab gebucht werden. Der Hof nimmt 85 Kronen pro Person für Kostproben, 175 Kronen für eine kurze Führung über den Hof und die Käseproduktion und 275 Kronen für die Käseplatte inklusive Getränk — alles nach Absprache unter der Telefonnummer 461 64 000, und die Gruppenangebote erfordern mindestens vier Personen. Du kannst mit Karte, bar oder per Vipps bezahlen.

Die Spezialität — Kraftkar und seine Geschwister

Kraftkar ist ein kräftiger, cremiger Blauschimmelkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, und genau dieser wurde 2016 zunächst bei den World Cheese Awards in San Sebastián zum World Champion gewählt. Am Tag darauf traten alle früheren World-Champion-Sieger in einer eigenen „Champion of Champions”-Runde gegeneinander an, und Kraftkar gewann auch diese — zwei Siege an einem Wochenende. Das übrige Sortiment umfasst den weich gereiften Weißschimmelkäse Edel Frue, den halbfesten Mild Mester und die mildere Blauschimmel-Variante Vismann. Alle Käse spiegeln die Idee wider, charaktervolle Produkte aus der Milch eines einzigen Hofes herzustellen, statt Massenproduktion — was Tingvollost einen Platz in der wachsenden norwegischen Handwerkskäse-Tradition gibt, neben Namen wie Stavanger Ysteri und Den Blinde Ku. Du kannst das gesamte Sortiment bei der Verkostung probieren oder einzelne Käse im Laden auswählen.

Wohnmobil-Parken und Anfahrt

Die Adresse ist Vågagrenda 85, 6629 Torjulvågen — Koordinaten 62.9701, 8.2479. Von der Riksvei 70 entlang des Tingvollfjords biegst Du nach Torjulvågen ab, und der Hof ist entlang einer kurzen Zufahrtsstraße ausgeschildert. Von der E39 bei Bergsøya/Krifast folgst Du der Riksvei 70 Richtung Tingvoll und weiter bis zur Abzweigung nach Torjulvågen.

Der Hofladen hat einen großen Parkplatz mit leichter Zufahrt für kleine und große Fahrzeuge, aber auf dem Hof selbst gibt es keine Wohnmobil-Übernachtung. Am Gemeindehaus (grendehus) im Dorf, knapp einen Kilometer entfernt, ist eine Übernachtung mit dem Wohnmobil möglich — bei Fragen wende Dich telefonisch an 951 61 833. In der Gemeinde Tingvoll gibt es drei Campingplätze: Tingvoll Camping, Kvisvik Camping und Magnillen Camping. Außerdem liegt Tingvoll Sider in der Gemeinde, ein lohnender Stopp für Wohnmobilreisende, die mehr von der lokalen Ess- und Trinktradition erleben möchten.

FAQ

Frage: Was bedeutet der „Champion of Champions”-Titel, den Kraftkar gewann? Antwort: Die World Cheese Awards veranstalten jedes Jahr einen Hauptwettbewerb, bei dem ein Käse zum World Champion gekürt wird. 2016 setzte die Jury am Tag darauf eine zusätzliche Runde an, in der alle früheren World-Champion-Sieger der Geschichte gegeneinander antraten — und Kraftkar gewann auch diese. Das macht den Blauschimmelkäse aus Tingvoll zu einem der wenigen Käse, die sowohl zeitgenössische als auch historische Spitzenkäse geschlagen haben.

Frage: Muss ich für einen Besuch reservieren? Antwort: Nein, für den normalen Einkauf im Hofladen kannst Du einfach während der Öffnungszeiten vorbeikommen. Nur Verkostung, Käseplatte und Führung erfordern eine Vorbestellung — diese werden von der Familie selbst durchgeführt und brauchen Zeit im Kalender.

Frage: Kann ich die Käse auch anderswo als auf dem Hof kaufen? Antwort: Ja, Kraftkar und Teile des Sortiments gibt es in Feinkostgeschäften und bei einzelnen Lebensmittelhändlern in Norwegen, und die Käse wurden exportiert. Aber das volle Sortiment — einschließlich kleinerer Serien und Saisonprodukte — bekommst Du nur im Hofladen in Torjulvågen.