Velkommen til Tingvollost
Tingvollost er et familiedrevet gårdsysteri som ligger på Saghaug gård i Torjulvågen i Tingvoll kommune på Nordmøre. Gården har røtter tilbake til 1300-tallet, men osteproduksjonen er nyere — Waagen-familien startet meieriet i 2003 og lager hvit- og blåmuggoster av pasteurisert kumelk fra egen besetning. Stedet kom for alvor på det internasjonale kartet i november 2016, da blåmuggosten Kraftkar tok hjem hovedtittelen ved World Cheese Awards i San Sebastián. Premien åpnet et vindu mot Nordmøre som ostedestinasjon, og siden har gårdsutsalget vært et naturlig stopp for mat- og reiseinteresserte på vei langs fjordene. Saghaug-tunet ligger i et åpent kulturlandskap noen kilometer inn fra Tingvollfjorden, med havet på den ene siden og hellinger med beitemarker på den andre.
Slik opplever du gårdsutsalget
Gårdsutsalget er åpent mandag til fredag 08.00-16.00 og lørdag 10.00-14.00. Du går rett inn i butikken, der hele ostesortimentet ligger i disk sammen med lokale matprodukter og håndverk, spekemat, syltetøy og mel. Det er ingen påmelding for vanlig handel, men hvis du vil ha guidet smaking eller omvisning må det forhåndsbestilles. Gården tar 85 kroner per person for smaksprøver, 175 kroner for en kort omvisning om gården og osteproduksjonen, og 275 kroner for ostetallerken inkludert drikke — alt etter avtale på telefon 461 64 000, og gruppetilbudene krever minimum fire personer. Du kan betale med kort, kontant eller Vipps.
Spesialiteten — Kraftkar og søsknene
Kraftkar er en kraftig, kremaktig blåmuggost laget på pasteurisert kumelk, og det var denne som i 2016 først ble valgt til World Champion ved World Cheese Awards i San Sebastián. Dagen etter gikk alle tidligere World Champion-vinnere mot hverandre i en egen “Champion of Champions”-runde, og Kraftkar vant også den — to seire på én helg. Sortimentet ellers inkluderer den mykmodnede hvitmuggosten Edel Frue, halvfaste Mild Mester og den mildere blåmuggostvarianten Vismann. Alle ostene speiler ideen om å lage særpregede produkter fra én gårds melk, ikke storskala-produksjon — noe som har gitt Tingvollost en plass i den voksende norske håndverksoste-tradisjonen sammen med navn som Stavanger Ysteri og Den Blinde Ku. Du kan smake hele sortimentet på smakingen eller plukke ut enkeltoster i utsalget.
Bobil-parkering og adkomst
Adresse er Vågagrenda 85, 6629 Torjulvågen — koordinater 62.9701, 8.2479. Fra riksvei 70 langs Tingvollfjorden tar du av mot Torjulvågen, og gården er skiltet langs en kort tilkjøringsvei. Fra E39 ved Bergsøya/Krifast følger du riksvei 70 mot Tingvoll og videre til avkjøringen mot Torjulvågen.
Gårdsutsalget har stor parkeringsplass med lett adkomst for både små og store kjøretøy, men det er ingen bobilovernatting på selve gården. På grendehuset i bygda, en knapp kilometer unna, er det mulig å overnatte med bobil — ta kontakt på telefon 951 61 833 ved spørsmål. Det er tre campingplasser i Tingvoll kommune: Tingvoll Camping, Kvisvik Camping og Magnillen Camping. I tillegg ligger Tingvoll Sider i kommunen, et verdt-et-besøk-stopp for bobilturister som vil oppleve mer av den lokale mat- og drikketradisjonen.
FAQ
Q: Hva betyr “Champion of Champions”-tittelen Kraftkar vant? A: World Cheese Awards arrangerer hvert år en hovedkonkurranse der én ost kåres til World Champion. I 2016 satte juryen opp en ekstra runde dagen etter, der alle tidligere World Champion-vinnere fra historien gikk mot hverandre — og Kraftkar vant også den. Det gjør Tingvolls blåmuggost til en av få oster som har slått både samtidige og historiske toppoter.
Q: Må jeg bestille for å besøke? A: Nei, for vanlig handel i gårdsutsalget kan du bare møte opp i åpningstiden. Det er kun smaking, ostefat og omvisning som krever forhåndsbestilling — disse drives av familien selv og krever tid satt av i kalenderen.
Q: Kan jeg kjøpe ostene andre steder enn på gården? A: Ja, Kraftkar og deler av sortimentet finnes hos delikatesseforretninger og enkelte dagligvareleverandører i Norge, og ostene har vært eksportert. Men det fulle sortimentet — inkludert mindre serier og sesongprodukter — får du bare i gårdsutsalget i Torjulvågen.
