Willkommen bei Toddum
Toddum Gårdsysteri liegt am Gullvikvegen außerhalb von Namsos im Namdal. Ein familiengeführter Hof über fünf Generationen, mit einer modernen Käserei, die im Herbst 2023 als Ergänzung zu einer langen Geschichte in der Milchproduktion gebaut wurde. Silje Kvaale By führt den Betrieb unter dem Konzept „Vom Feld auf den Tisch mit fantastischer norwegischer Milch” — und das ist wörtlich gemeint: Die Milch wird innerhalb von Stunden vom Eimer bis zum Käsekessel verarbeitet.
Das Konzept ist im norwegischen Molkereizusammenhang ungewöhnlich. Die meisten norwegischen Käse sind festere gereifte Varianten oder Weißkäse in Salzlake. Italienisch inspirierte Frischkäse wie Mozzarella und Burrata erfordern eine ganz andere Milchbehandlung, einen kürzeren Produktionszyklus und eine Verteilung innerhalb von Tagen. Toddum hat die Produktion aufgebaut, um genau diese Nische zu füllen, und seit Januar 2024 liefern sie sowohl an den Privatmarkt als auch an die Gastronomie.
So besuchst Du den Hofladen
Der Hofladen ist täglich von 08 bis 22 Uhr geöffnet und Selbstbedienung — Du bezahlst mit Vipps oder Karte. Es ist eine der längsten Öffnungszeiten im norwegischen Hofladen-Segment und passt gut für Wohnmobil-Reisende, die nicht an die Öffnungszeiten einer besetzten Kasse gebunden sind. Das Sortiment im Laden geht weit über Toddums eigene Käse hinaus.
Die Adresse ist Gullvikvegen 193, 7810 Namsos. Von der E6 bei Namsos biegst Du nach Westen ab und folgst dem Gullvikvegen hinaus. Rechne mit 10–15 Minuten vom Zentrum von Namsos mit dem Auto. Das Sommerhalbjahr ist die Zeit mit der meisten Aktivität, aber da die Käserei und der Laden ganzjährig betrieben werden, funktioniert Toddum ebenso gut als Winterstopp auf einer Reise durch das Namdal.
Spezialität und Sortiment
Toddums eigene Produktionslinie besteht aus Norsk Mozzarella, Norsk Burrata, Stracciatella, kleinen Mozzarella-Kugeln und einer geriebenen Pizza-Variante, die auf den Restaurantmarkt zugeschnitten ist. Die Stracciatella gewann beim Oi! Matseminar 2024 den Titel „Molkereiprodukt des Jahres” — eine Bestätigung dafür, dass die kleine Molkerei auf wettbewerbsfähigem Qualitätsniveau liefert. Das Geschmacksprofil ist milchbetont und frisch, dafür gedacht, jung und kalt gegessen zu werden, nicht gereift.
Das Ladensortiment erweitert Toddums eigene Waren um ein Netzwerk lokaler Lieferanten aus dem Namdal und Umgebung: Eier aus Overhalla, Kartoffeln und Karotten vom Hof Ranum, Fæbyflak-Kartoffelsnacks, Graavfisch und Rakfisch aus Lierne, Wildlachs aus dem Namsen, Pekkabrot (ein lokales Knäckebrot), Kaffee von Jøa, Honig von Otterøya und Wild aus dem Namdal über Langmyr Slakt. Das Ergebnis ist ein Hofladen, der als Verteilpunkt für eine ganze Region dient — Du findest Frischwaren von rund zwei Dutzend namentlich genannten Produzenten unter einem Dach.
Wohnmobil-Parken und Anfahrt
Adresse: Gullvikvegen 193, 7810 Namsos. Ungefähre Koordinaten: 64.5° N, 11.6° E. Von der E6 in Namsos folgst Du der Beschilderung nach Gullvikvegen. Die Straße ist breit und leicht zu manövrieren für Wohnmobil und Wohnwagen, aber der Hof selbst ist in erster Linie auf Tagesbesuche ausgelegt.
Konkretes Wohnmobil-Aufstellen am Hof ist in den verfügbaren Quellen nicht bestätigt — Toddum vermarktet den Hofladen als Besuchsort, aber nicht als Übernachtungsstopp. Wir empfehlen, unter 943 07 328 anzurufen, wenn Du einen längeren Aufenthalt planst oder ein großes Wohnmobil hast, das spezielles Parken erfordert.
Der nächste Campingplatz zum Übernachten ist Namsos Camping an der Namsen-Mündung, ca. 5 Minuten Fahrt vom Zentrum von Namsos, mit 60 Plätzen für Wohnmobil und Wohnwagen. Die Entfernung von Namsos Camping weiter zum Gullvikvegen 193 ist kurz — es funktioniert gut, auf dem Campingplatz zu wohnen und einen Tagesausflug nach Toddum zu machen. Die genaue Entfernung zwischen den beiden Punkten ist in den verfügbaren Quellen nicht veröffentlicht.
FAQ
Frage: Warum sind die Öffnungszeiten so lang — 08–22 jeden Tag? Antwort: Der Laden ist Selbstbedienung mit Vipps- und Kartenzahlung, sodass die langen Öffnungszeiten kein zusätzliches Personal kosten. Das macht Toddum zu einem praktischen Stopp für Wohnmobil-Reisende, die spät am Abend ankommen oder den Tag früh beginnen — Du musst nicht rund um eine Kasse planen.
Frage: Was ist der Unterschied zwischen Mozzarella und Burrata? Antwort: Burrata ist eine Mozzarella-Variante mit einer cremigen Füllung aus Stracciatella und Sahne im Inneren der Mozzarella-Hülle. Sie ist kürzer haltbar und muss sehr frisch gegessen werden, am besten innerhalb von 2–3 Tagen. Toddum macht beide Varianten mit kurzem Transport von der Kuh bis zum fertigen Produkt — unter einem Tag vom Melken bis zur fertigen Burrata ist das Ziel.
Frage: Kann ich eine Führung durch die Käserei selbst bekommen? Antwort: Führungen sind auf der Website nicht als Standardangebot aufgeführt. Für Gruppen und besondere Interessensanfragen solltest Du den Hof unter info@toddum.com oder 943 07 328 kontaktieren. Die Käserei selbst wurde 2023 gebaut und ist modern ausgestattet — einen Blick wert für Kulinarik-Interessierte.
