Velkommen til Toddum
Toddum Gårdsysteri ligger ved Gullvikvegen utenfor Namsos i Namdalen. Familiedrevet gård gjennom fem generasjoner, med moderne ysteri bygget høsten 2023 som tilskudd til en lang historie i melkeproduksjon. Silje Kvaale By driver virksomheten under konseptet “Fra jord til bord med fantastisk norsk melk” — og det er bokstavelig ment: melken brukes innen timer fra spann til ostekjele.
Konseptet er uvanlig i norsk meierisammenheng. De fleste norske oster er fastere modnede varianter eller hvite oster i salt-lake. Italiensk-inspirerte ferskoster som mozzarella og burrata krever helt annen melkebehandling, kortere produksjonssyklus og distribusjon innen dager. Toddum har bygd opp produksjonen for å fylle akkurat dette nisje-rommet, og siden januar 2024 har de levert til både privatmarkedet og storkjøkken.
Slik besøker du gårdsbutikken
Gårdsbutikken er åpen hver dag fra klokken 06 til 24 og er selvbetjent — du betaler med Vipps eller kort. Det er en av de lengste åpningstidene i norsk gårdsbutikk-segmentet og passer godt for bobil-reisende som ikke er bundet av åpningstidene til en bemannet kasse. Sortimentet i butikken går langt utover Toddums egne oster.
Adressen er Gullvikvegen 193, 7810 Namsos. Fra E6 ved Namsos tar du av mot vest og følger Gullvikvegen utover. Beregn 10-15 minutter fra Namsos sentrum med bil. Sommerhalvåret er besøkstida med mest aktivitet, men siden ysteriet og butikken drives hele året, fungerer Toddum like godt som et vinterstopp på reise gjennom Namdalen.
Spesialitet og sortiment
Toddums egen produksjonslinje består av Norsk Mozzarella, Norsk Burrata, Stracciatella, småkuler mozzarella og en revet pizza-variant tilpasset restaurantmarkedet. Stracciatella vant Årets Meieriprodukt under Oi! Matseminar 2024 — en bekreftelse på at småskala-meieriet leverer på konkurransedyktig kvalitetsnivå. Smaksprofilen er melkebetont og frisk, beregnet på å spises ung og kald, ikke modnet.
Butikksortimentet går langt utover Toddums egne oster. Gårdsbutikken har rundt 300 varelinjer, hovedsakelig fra Trøndelag, men også fra andre deler av landet — her finner du alt du trenger til frokost, lunsj og middag. Blant det du kan ta med deg er åtte ulike gårdspizzaer (frysevare), kaker og desserter, gårdsmelk, spekemat og lagringsost. Resultatet er en gårdsbutikk som fungerer som et lite matkammer for hele regionen.
Bobil-parkering og adkomst
Adresse: Gullvikvegen 193, 7810 Namsos. Omtrentlige koordinater: 64.5° N, 11.6° E. Fra E6 i Namsos følger du skilting mot Gullvikvegen. Adkomsten er enkel, og parkeringen har god plass til store bobiler og campingvogner.
Toddum markedsfører gårdsbutikken som et besøkssted, ikke et overnattingsstopp, men du parkerer enkelt med stor bobil eller vogn for et stopp underveis. Har du spørsmål om et lengre opphold, ring 943 07 328.
Nærmeste campingplass for overnatting er Namsos Camping ved Namsenutløpet, ca. 5 minutters kjøring fra Namsos sentrum med 60 plasser for bobil og campingvogn. Avstanden fra Namsos Camping videre til Gullvikvegen 193 er kort — det fungerer godt å bo på campingen og kjøre dagstur til Toddum. Eksakt avstand mellom de to punktene er ikke publisert i tilgjengelige kilder.
Et lokalt tips fra Toddum: Bruktbutikken Fru L i toppen av havnegata i Namsos er verdt en stopp — en salig blanding av brukt og nytt, med servering av kaffe og kaker hver dag gjennom sommeren og en uteterrasse der du kan kose deg med et glass bobler.
FAQ
Q: Hvorfor er åpningstidene så lange — 06-24 hver dag? A: Butikken er selvbetjent med Vipps- og kort-betaling, så de lange åpningstidene koster ikke ekstra bemanning. Det gjør Toddum til et praktisk stopp for bobil-reisende som ankommer sent på kvelden eller starter dagen tidlig — du trenger ikke planlegge rundt en kasse.
Q: Hva er forskjellen på mozzarella og burrata? A: Burrata er en mozzarella-variant med kremaktig fyll av stracciatella og fløte inne i mozzarella-skallet. Den er mer kortholdbar og må spises veldig fersk, gjerne innen 2-3 dager. Toddum lager begge varianter med kort transport fra ku til ferdig produkt — under et døgn fra melking til ferdig burrata er målsetningen.
Q: Kan jeg få omvisning på selve ysteriet? A: Omvisninger er ikke listet som standard tilbud på nettsiden. For grupper og spesielle interesseforespørsler bør du kontakte gården på info@toddum.com eller 943 07 328. Selve ysteriet ble bygd i 2023 og er moderne utstyrt — verdt en titt for matinteresserte.
