Stavanger Ysteri er et lite ysteri i Ryfylkegata på Storhaug, i et gammelt lager for en hermetikkfabrikk øst i Stavanger sentrum. Lise Brunborg startet ysteriet i 2015. Ostene lages av økologisk rå melk fra Leikvoll gård i Randaberg. Ysteriet har ingen gårdsbutikk, så osten kjøper du i butikker og delikatesseforretninger.

Melk og oster

Ifølge Ostelandet kommer all melken fra Kolbjørn Anda på Leikvoll økologiske gard, og den leveres rett etter melking. Meny omtaler ysteriet som Nord-Europas første by-ysteri.

Ysteriet lister disse ostene på nettsiden sin: Fønix, Pan, Konrad, Yme og Eden. Ostelandet nevner i tillegg Glør. Meny beskriver tre av dem slik:

  • Fønix: blåmuggost som modnes i rundt seks måneder. Hver ost veier rundt 2,8 kg.
  • Pan: halvfast rødkittost som modnes i seks uker i kjelleren på ysteriet.
  • Konrad: lik Pan, men med en kultur basert på stouten Konrad fra bryggeriet Lervig.

Hvor kan du kjøpe osten?

Ostelandet oppgir at ysteriet ikke har gårdsbutikk, og ysteriet publiserer ingen åpningstider for salg på stedet. Ifølge Meny selges ostene i Meny-butikker i Rogaland, blant annet Meny Helgø, og i de fleste Meny-butikker i resten av landet. Ysteriet har en egen side med utsalgssteder på stavangerysteri.no.

Vil du handle direkte fra en gård i Stavanger, har Ullandhaug Gårdsbutikk eget utsalg. Flere gårdsutsalg i fylket finner du i oversikten over gårdsutsalg i Rogaland.

Med bobil i Stavanger

Ryfylkegata ligger under 1 km i luftlinje fra Torget i Stavanger sentrum, i et område med smale gater. Det er enklere å stå på Mosvangen Camping, rundt 2 km fra sentrum, og gå eller ta buss inn til byen. Flere tips til turen står i guiden til bobilferie i Rogaland.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg besøke Stavanger Ysteri og kjøpe ost der?

Ysteriet har ingen gårdsbutikk og publiserer ingen åpningstider. Kjøp osten i butikk, eller kontakt ysteriet via nettsiden hvis du lurer på noe.

Hvor kommer melken fra?

Fra Leikvoll gård i Randaberg, som drives økologisk av Kolbjørn Anda. Ostene lages av rå melk.

Hvilke oster lager ysteriet?

Ysteriet lister Fønix, Pan, Konrad, Yme og Eden på nettsiden. Fønix er en blåmuggost, mens Pan og Konrad er rødkittoster.