Velkommen til Valdresmeieriet
I Valdres har det vært tradisjon for osteproduksjon i lang tid — og Valdresmeieriet er det nyeste leddet i denne historien. Meieriet ble etablert i 2011 av Jørn Wangensten med mål om å videreføre håndlaget osteproduksjon i regionen, og flyttet til nåværende lokasjon i 2015. I dag står Valdresmeieriet bak en serie oster som finnes i de fleste dagligvarebutikker over hele Norge: Valdres Ost, Valdres Brie og den modnede fjellosten Bufar®. Meieriet har tatt medaljer i NM i Ost flere ganger og er et naturlig stopp for bobilfolk som kjører E16 gjennom Valdres på vei nord eller sør. Her møter du både moderne osteproduksjon og en region som har laget ost siden seterdriftens dager.
Slik besøker du meieriet
Valdresmeieriet har to publikum-relevante adresser, og det er viktig å holde dem fra hverandre. Selve meieriet ligger på Fosheimvegen 66 i Røn, et tettsted i Vestre Slidre kommune ved Fv51 vest for Slidre. Fabrikkutsalget ligger derimot på Golsvegen 23, 2920 Leira — i nabokommunen Nord-Aurdal — og er det stedet kunder oppsøker for å handle. Utsalget er åpent hverdager klokka 9 til 16, hele året. Ønsker du å oppleve selve osteproduksjonen er det best å avtale på forhånd via sentralbordet (61 36 23 00) eller e-post (post@wangensten.no). Kombinasjonen av to lokasjoner er typisk for distribuert valdres-håndverk: produksjonen sitter ute i bygdene, mens salget er sentralisert nær E16.
Spesialitet og produkter
Sortimentet hviler på tre bærebjelker. Valdres Ost er en helmelksost laget av melk fra Valdres-gårdene som leverer til meieriet. Valdres Brie følger fransk Brie-tradisjon, men med valdres-melk. Stjernen i porteføljen er Bufar® — en modnet fjellost som lagres i 12 til 18 måneder før den slippes på markedet. Navnet refererer til bufardagen, den tradisjonelle dagen seterbuskapen ble drevet til fjells om sommeren. I sommermånedene produserer meieriet også stølsost, kun tilgjengelig i sesongen. Det Wangensten beskriver som drivkraft er enkel: “Det har i lang tid vore tradisjon for osteproduksjon i Valdres” — og meieriet ser sin oppgave som å videreføre den.
Bobil-parkering og adkomst
Fabrikkutsalget i Leira ligger ved E16/Fv33 i Nord-Aurdal kommune, langs hovedveiene som binder Oslo til Bergen via Hemsedal. Det er vanlig kundeparkering ved utsalget, og bobiler av normal lengde har plass i tilstøtende areal — eksplisitt bobil-tilrettelagt parkering er ikke spesifisert i tilgjengelige kilder. Selve meieribygget på Fosheimvegen 66 i Røn ligger mer landlig langs Fv51 vest for Slidre og er mindre besøks-tilrettelagt enn utsalget. For overnatting med bobil ligger Fagernes med flere campingplasser ca. 20-25 km øst for Leira via E16. Eksakt avstand fra Valdresmeieriets utsalg til nærmeste campingplass er ikke verifisert i kildematerialet, og vi anbefaler å sjekke Visit Valdres for oppdaterte campingvalg før reise.
FAQ
Q: Hva er Bufar®? A: Bufar® er Valdresmeieriets modnede fjellost, lagret i 12 til 18 måneder før salg. Navnet kommer fra “bufardagen” — den tradisjonelle dagen seterbuskapen ble drevet opp til fjells om sommeren. Det er den mest aldrede osten i sortimentet og kjernen i meieriets identitet.
Q: Hva er forskjellen mellom utsalget i Leira og selve meieriet på Røn? A: Utsalget i Leira (Golsvegen 23, Nord-Aurdal) er publikum-vendt og åpent hverdager 9-16. Meieriet på Røn (Fosheimvegen 66, Vestre Slidre) er produksjons-anlegget og besøkes etter avtale. Bobilreisende som vil handle bør oppsøke Leira-utsalget.
Q: Får jeg kjøpt stølsost gjennom hele året? A: Nei. Stølsost produseres kun om sommeren i Valdresmeieriets sortiment, og er en sesongvare. De andre ostene — Valdres Ost, Brie og Bufar — produseres hele året, og Bufar lagres i 12-18 måneder før den slippes på markedet.
Q: Når ble Valdresmeieriet etablert? A: Meieriet ble etablert i 2011 av Jørn Wangensten med mål om å videreføre tradisjonen for osteproduksjon i Valdres. I 2015 flyttet meieriet til nåværende lokasjon på Røn i Vestre Slidre. Produksjonen vokste deretter til nasjonal distribusjon gjennom dagligvarekjeder.
Q: Hvor finner jeg ostene utenom Leira-utsalget? A: Valdres Ost, Valdres Brie og Bufar® distribueres til de fleste dagligvarebutikker i Norge. Det betyr at du ofte finner produktene i Coop, Meny eller andre kjeder uansett hvor i landet du er — men det største utvalget og noen spesialprodukter selges kun fra fabrikkutsalget i Leira.
