Willkommen bei Holli Mølle
Holli Mølle liegt auf dem Holli Gård am Lyserenveien 566 in Spydeberg, zwischen dem Zentrum und dem See Lyseren. Die Familie betreibt seit über 150 Jahren Landwirtschaft auf demselben Hof, und die Mühle von heute ist eine lebendige Fortsetzung dieser Tradition — nur mit einem deutlicheren ökologischen Fokus und Urgetreide im Zentrum. Das gesamte Getreide ist Debio-zertifiziert ökologisch, vieles wird auf dem eigenen Hof angebaut, der Rest stammt von nahe gelegenen Ökobetrieben. 2024 gewann Holli Mølle das MENY-Matskatter-Stipendium für das Projekt „Redd kornet” (Rettet das Getreide) — eine Anerkennung der Arbeit, alte, robuste Getreidesorten für die Landwirtschaft der Zukunft zu bewahren.
Steinmahlen und das Urgetreide im Sack
Was Holli Mølle von industriellen Mühlen unterscheidet, sind die zwei Steinmühlen. Das Steinmahlen geht langsam und schonend, und Keim und Kleie — wo viel von den Nährstoffen sitzt — bleiben im Mehl erhalten. Das Sortiment ist breit: Weizenmehl, Roggenmehl, Gerstenmehl und Hafermehl, aber auch die uralten Getreidesorten Einkorn, Emmer und Dinkel. Einkorn und Emmer sind einige der ältesten bekannten Kulturgetreide und haben einen ganz anderen Geschmack und andere Backeigenschaften als moderner Weizen. Außerdem stellt die Mühle gesiebtes und Vollkornmehl in verschiedenen Grobheiten her, dazu Backmischungen (4-Korn, Urgetreide, Landweizen), Schwendroggen, Dinkelperlen und kaltgepresstes Rapsöl vom eigenen Hof.
Hofladen, Onlineshop und wo Du das Mehl findest
Es gibt einen Hofladen vor Ort mit Karte, Vipps und Bargeld — kein Café und keine Buchung nötig. Die Öffnungszeiten variieren; schau auf holli-molle.no oder ruf unter 69 83 76 00 an, bevor Du den Besuch in die Route aufnimmst. Die Mühle hat ganzjährigen Betrieb, und das Preisniveau ist mittel. Willst Du nicht den Weg auf Dich nehmen, findest Du das Holli-Mehl in mehreren Kanälen: eigener Onlineshop, MENY-Matskatter-Regale, lokalmat.no und Goodlife Norge. Aber es ist etwas anderes, einen Beutel frisch gemahlenes Einkornmehl direkt aus der Mühle zu holen — besonders, wenn Du auf dem Weg zum Lyseren bist oder bei einem der nahe gelegenen Hofläden im Inneren von Østfold vorbeischauen willst.
Wohnmobil-Parken und Anfahrt
Holli Mølle liegt am Lyserenveien 566, 1821 Spydeberg — Koordinaten 59.6658, 11.0995. Von der E18 bei Knapstad/Spydeberg fährst Du Richtung Zentrum Spydeberg ab und folgst der Fv202/dem Lyserenveien etwa 8 km südwärts Richtung Lyseren. Die Mühle liegt auf dem Holli Gård zwischen Zentrum und See. Am Hofplatz bei der Mühle gibt es Platz für Kundenfahrzeuge — geeignet für einen kurzen Stopp mit dem Wohnmobil, aber es gibt keinen offiziell beworbenen Wohnmobilstellplatz und keine Übernachtung vor Ort. Zum Übernachten in der Gegend ist Vestby Hyttepark die nächste Alternative (20,9 km), Topcamp Ekeberg ist 31,3 km entfernt und Utne Camping 39,2 km. In derselben Region kannst Du die Hofläden Dyster Gård (17,9 km), Den Sorte Havre (18,6 km) oder Bamsrudlåven (20,0 km) verbinden.
FAQ
Frage: Was ist Urgetreide — und warum mahlt Holli Mølle mit Steinmühlen? Antwort: Urgetreide sind alte Getreidesorten wie Einkorn, Emmer und Dinkel — Vorläufer des modernen Weizens mit anderem Geschmack und anderen Backeigenschaften. Das Steinmahlen geht langsam und bewahrt Keim und Kleie im Mehl, sodass der Nährstoffgehalt höher ist als beim Walzverfahren.
Frage: Kann ich Holli-Mehl auch anderswo als in der Mühle kaufen? Antwort: Ja. Das Mehl wird über den eigenen Onlineshop auf holli-molle.no, in den MENY-Matskatter-Regalen, auf lokalmat.no und bei Goodlife Norge verkauft.
Frage: Gibt es einen Wohnmobilstellplatz oder eine Übernachtung an der Mühle? Antwort: Es gibt Kundenparkplätze auf dem Hofplatz, die einen kurzen Stopp mit dem Wohnmobil aushalten, aber keinen offiziellen Wohnmobilstellplatz und keine Übernachtung. Der nächste Campingplatz ist Vestby Hyttepark, 20,9 km entfernt.
