Willkommen bei Ødhumbla Gardsmjølk
Auf Uppigard Skoe in Sør-Fron, gleich außerhalb von Vinstra im Gudbrandsdalen, betreiben Jørn Skoe und seine Frau Berit das, was als Norwegens kleinste Molkerei bezeichnet wird. Der gesamte Betrieb läuft auf rund acht Quadratmetern ab, wo die Milch der hofeigenen Kühe veredelt und für den lokalen Verkauf in Flaschen abgefüllt wird. Der Bestand ist bewusst gemischt und besteht aus Norwegischem Rotvieh (NRF), Jersey und der alten norwegischen Rasse Sidet Trønder- og Nordlandsfe (STN). 2025 wurden Jørn und Berit von HANEN zu den Lokalmat-Gründern des Jahres gekürt — eine Anerkennung sowohl des Konzepts als auch der Qualität und des Engagements, kleinbäuerliche Milchproduktion zu fördern.
Schonend pasteurisiert und nicht homogenisiert
Die Milch wird an den festen Käsetagen Dienstag und Donnerstag schonend bei 72 °C für 15 Sekunden pasteurisiert. Das ist eine mildere Wärmebehandlung als die übliche Hocherhitzung und bewahrt mehr vom natürlichen Geschmack und der Qualität der Milch. Homogenisiert wird sie außerdem nicht, was bedeutet, dass sich das Fett natürlich absetzt und sich als Rahmschicht oben auf der Flasche legt. Der Fettgehalt liegt typischerweise bei 4-5 Prozent — deutlich höher als bei normaler Ladenmilch — und die Kombination der drei Rassen verleiht der Milch ein besonderes Geschmacksbild mit viel Fülle.
Drop-in-Kühlraum und Abonnement
Auf Uppigard Skoe gibt es einen offenen Kühlraum, in dem Du die Milch direkt holen kannst, wann immer Du möchtest, und es wird ein Abonnement für Stammkunden angeboten. Die Milch wird auch über mehrere lokale Verkaufsstellen vertrieben, unter anderem Spar Vinstra, Gålå Handel und Fåvang Skafferi, sodass Du die Ødhumbla-Produkte an mehreren Orten im mittleren Gudbrandsdalen finden kannst, ohne zum Hof fahren zu müssen. Die Bezahlung im Kühlraum erfolgt einfach mit Vipps oder Karte.
Anfahrt
Der Hof liegt am Sødorpvegen 301, 2640 Vinstra, eine kurze Fahrt vom Zentrum von Vinstra entlang der E6 durch das Gudbrandsdalen. Sør-Fron ist Teil des mittleren Gudbrandsdalen, einer Region, die für Esskultur, Berglandschaft und Touristenstraßen bekannt ist. Der Kühlraum ist ganzjährig zugänglich.
