Ødhumbla Gardsmjølk på Uppigard Skoe i Vinstra er Norges minste meieri på rundt åtte kvadratmeter. Lavpasteurisert, uhomogenisert melk med 4-5 % fett.
Velkommen til Ødhumbla Gardsmjølk
På Uppigard Skoe i Sør-Fron, like utenfor Vinstra i Gudbrandsdalen, driver Jørn Skoe og kona Berit det som omtales som Norges minste meieri. Hele virksomheten foregår på rundt åtte kvadratmeter, der melka fra gårdens egne kyr foredles og tappes på flasker for salg lokalt. Besetningen er bevisst variert og består av Norsk Rødt Fe (NRF), Jersey og den gamle norske rasen Sidet Trønder- og Nordlandsfe (STN). I 2025 ble Jørn og Berit kåret til Årets Lokalmatgründer av HANEN — en anerkjennelse av både konseptet, kvaliteten og engasjementet for å løfte småskala melkeproduksjon.
Lavpasteurisert og uhomogenisert
Melka blir skånsomt lavpasteurisert ved 72 °C i 15 sekunder på de faste ystingsdagene tirsdag og torsdag. Det er en mildere varmebehandling enn vanlig høypasteurisering, og den bevarer mer av melkas naturlige smak og kvalitet. Den er heller ikke homogenisert, noe som betyr at fettet skiller seg naturlig og legger seg som et fløyteflag på toppen av flaska. Fettinnholdet ligger typisk på 4-5 prosent — vesentlig høyere enn vanlig butikkmelk — og kombinasjonen av de tre rasene gir melka et særpreget smaksbilde med mye fyldighet.
Drop-in kjølebod og abonnement
På Uppigard Skoe er det en åpen kjølebod der du kan hente melk direkte når du selv vil, og det tilbys en abonnementsordning for faste kunder. Melka selges også gjennom flere lokale utsalg, blant annet Spar Vinstra, Gålå Handel og Fåvang Skafferi, slik at du kan finne Ødhumbla-produktene flere steder i Midt-Gudbrandsdalen uten å måtte ut til gården. Betaling i kjøleboden skjer enkelt med Vipps eller kort.
Adkomst
Gården ligger på Sødorpvegen 301, 2640 Vinstra, en kort kjøretur fra Vinstra sentrum langs E6 gjennom Gudbrandsdalen. Sør-Fron er en del av Midt-Gudbrandsdalen, et område kjent for både matkultur, fjellandskap og turistveger. Kjøleboden er tilgjengelig hele året.
