Sør Fløtten — Rindfleisch von Angus und Limousine in Tylldalen

Willkommen bei Sør Fløtten

Sør Fløtten gardsmat liegt im Bergdorf Tylldalen in der Kommune Tynset, einem Gebiet, in dem sich das Tal mit steilen Berghängen und offenem Ackerland zwischen den Wäldern öffnet. Der Hof hat Wurzeln, die bis 1793 zurückreichen, und der heutige Betrieb hält die Balance zwischen traditioneller Fleischproduktion und Direktverkauf an Verbraucher. Die Familie hält rund 45 Mutterkühe der Rassen Aberdeen Angus und Limousine — zwei britische und französische Rassen, bekannt für marmoriertes Fleisch und ruhiges Temperament. Die Tiere weiden im Sommer sowohl zu Hause auf dem Hof als auch auf der Almhütte in Aumdalen, eine traditionelle Bewirtschaftung, die dem Fleisch den Charakter offener Bergweiden verleiht. Tylldalen ist kein Touristenziel im klassischen Sinne, doch das Gebiet hat ein dichtes Netz aus Wanderwegen, Radwegen und Langlaufloipen, das den Stopp zu mehr als nur einem Lebensmitteleinkauf macht. Die Stimmung ist nüchterner Arbeitshof — Fokus auf den Tieren, dem Boden und dem Alltagsfleisch, das in den Kühltheken landet.

So kaufst Du bei Sør Fløtten ein

Sør Fløtten verbindet einen physischen Hofladen auf dem Hof mit einem Onlineshop, der „Klicken und Abholen” anbietet. Das heißt, Du kannst auf sorflotten.no bestellen, eine Benachrichtigung erhalten, wenn die Bestellung fertig ist, und sie zur vereinbarten Zeit auf dem Hof abholen. Das Sortiment deckt das Alltagsfleisch ab: Steaks und Braten vom Rind, Frikadellen, Fleischküchlein, Burger und Hackfleisch. Würste und Trockenwürste wurden 2025 eingeführt und erweitern das Angebot um etwas stärker verarbeitete Produkte. Der Hof nimmt auch Wild von lokalen Jägern zur Verarbeitung an, eine Nebenleistung, die zeigt, dass die Schlachtkompetenz fest verankert ist. Wenn Du nicht am Hof halten willst, findest Du eine Auswahl an Sør-Fløtten-Waren bei Matkroken Tylldalen — dem lokalen Lebensmittelstopp im Dorf. Die beste Saison für frische Fleischbestellungen ist nach den Schlachtperioden im Herbst und Winter, während Hackfleisch und verarbeitete Produkte das ganze Jahr über ein gleichmäßiges Angebot haben.

Hofbetrieb und Rassen

Aberdeen Angus stammt aus Schottland und zeichnet sich durch schwarzes Fell und einen kompakten Körper aus, während Limousine eine französische Rasse mit rotbraunem Fell und hohem Anteil magerem Fleisch ist. Beide sind Fleischrassen mit guter Marmorierung — im Gegensatz zu norwegischen Milchrassen wie NRF, die mehr Milch, aber weniger Fleisch pro Tier geben. Die Familie Hogstad hat die Rassenkombination bewusst gewählt, um ein qualitätsstandardisiertes Sortiment zu produzieren, das sowohl für den Alltag als auch für das Fest passt. Die Beweidung auf den Almen von Aumdalen bedeutet, dass die Tiere den Sommer auf Bergweide verbringen, eine traditionelle norwegische Bewirtschaftungsform, die sich im Nord-Østerdal dank des Zugangs zu offenen Außenflächen gehalten hat. Die Produkte werden von Hand in der hofeigenen Küche zubereitet und sowohl für den Hofladen als auch den Onlineshop verpackt. Die Røros-Schlachtereien liegen in der Nähe und sind die übliche Schlacht- und Verarbeitungsanlage für Fleisch aus dem Nord-Østerdal. Tylldalen liegt eine Meile südlich vom Zentrum Tynsets und im gleichen Abstand von Alvdal, sodass der Hof zentral in einem Gebiet mit mehreren Hofläden liegt, die wir auf derselben Tour kombinieren können.

Wohnmobil-Parken und Anfahrt

Die Adresse ist Søgardsgrenda 83, 2510 Tylldalen, und der Hof liegt an der Fv 30 — der Nebenstraße, die Tynset und das Dorf Tylldalen verbindet. Vom Zentrum Tynsets fährst Du ostwärts auf der Fv 30 etwa 10 km bis zum Schild „Tylldalen” und weiter zu Sør Fløtten. Von der Alvdal-Seite nimmst Du die Fv 681 über den Berg, eine Strecke, die das ganze Jahr offen ist, aber ab Oktober Winterreifen erfordert. Der Hofplatz selbst bietet Platz für Fahrzeuge, doch ein konkreter Wohnmobil-Parkplatz ist in den verfügbaren Quellen nicht bestätigt. Wir empfehlen Wohnmobilreisenden, vor der Ankunft unter 97 98 11 60 anzurufen — besonders wenn Du über 7 Meter fährst oder einen Anhänger hast. Die „Klicken und Abholen”-Lösung bietet Flexibilität: Du kannst vorab bestellen, die Waren schnell abholen und die Etappe fortsetzen, ohne den Hofplatz zu blockieren. Die nächste Entsorgungsstation liegt beim Zentrum von Tynset, wo es auch Camping und Servicestationen gibt. Wander-, Rad- und Langlaufloipen in der Umgebung machen den Stopp kombinationsfreundlich, wenn Du Zeit für eine kürzere Etappe zu Fuß zwischen den Lebensmitteleinkäufen hast.

FAQ

Frage: Was unterscheidet Aberdeen-Angus-Fleisch von gewöhnlichem norwegischem Rindfleisch? Antwort: Die Angus-Rasse liefert typischerweise einen höheren Marmorierungsgrad — das Fett liegt innen in den Muskelfasern, nicht nur als äußere Fettschicht. Das gibt saftigeren Braten und Steak und passt gut zu kürzeren Garmethoden wie gegrilltem Roastbeef. Das Limousine-Fleisch ist magerer und eignet sich besser für Langzeitgaren und Schmorgerichte.

Frage: Kann ich Fleischkisten oder halbe Tiere bestellen? Antwort: Sør Fløtten verkauft in erster Linie portionsverpackte Produkte über Hofladen und Onlineshop, doch kontaktiere den Hof direkt, wenn Du größere Bestellungen wie halbe oder ganze Tiere wünschst — besonders vor den Schlachtperioden im Herbst und Winter gibt es Vereinbarungsmöglichkeiten für größere Mengen.

Frage: Was ist die Wild-Verarbeitungsdienstleistung? Antwort: Lokale Jäger können erlegtes Wild — Elch, Rentier, Hirsch — zum Schlachten, Zerlegen und Verpacken an den Hof liefern. Die Dienstleistung richtet sich an Jäger, die keine eigene Kapazität zur vollständigen Verarbeitung haben, nicht an besuchende Käufer. Das Wildfleisch-Sortiment wird normalerweise nicht im Hofladen verkauft, taucht aber nach der Saison auf.