Tønsberg Gårds Ysteri og Bakeri

Willkommen auf dem Rosenli Gård

Tønsberg Gårds Ysteri og Bakeri liegt auf dem Rosenli Gård in Sem, vier Minuten von der E18-Abfahrt bei Tønsberg entfernt. Der Hof wird als ganzheitlicher Bio-Betrieb von Jeanette Skjersaker geführt — vom Ackerbau und der Tierhaltung bis zur Veredelung in eigener Molkerei, Bäckerei und in Zusammenarbeit mit einer Schlachterei. Der Betrieb beschreibt sich selbst als “einen ganzheitlichen Lebensmittelproduzenten”, auf dem der Hof Boden bewirtschaftet, Tiere hält und alles selbst veredelt.

Das Gebäude, das Molkerei und Bäckerei beherbergt, heißt Bryggerhuset und wurde 2015 auf den Grundmauern des ursprünglichen Haupthauses auf Hof 3 in Vermelid errichtet. Der Hof hat eine Geschichte, die bis 1894 zurückreicht. Das Konzept verbindet eine der kleinsten Molkereien Norwegens mit Bäckerei, Hofladen und Kinderaktivitäten nach dem Inn-på-tunet-Modell, ein Betrieb, den die Familie seit 2013 führt.

So besuchst Du den Hofladen

Der Selbstbedienungs-Hofladen ist täglich von 10 bis 20 Uhr geöffnet — eine der längsten Öffnungszeiten im Segment der norwegischen Hofläden. Das GårdsCafe hat saisonale Öffnung: April bis September donnerstags 15–18 Uhr und freitags/sonntags 12–15 Uhr, während das Café im Winterhalbjahr (November bis Februar) sonntags 12–16 Uhr geöffnet hat. Sonntags von 12 bis 13 Uhr bietet der Hof eine geführte Tiertour für Besucher an — besonders beliebt bei Familien mit Kindern.

Die Adresse ist Ramnesveien 133, 3171 Sem. Von der E18 fährst Du bei Sem ab und folgst der Beschilderung Richtung Ramnes — nur vier Minuten mit dem Auto. Die Lage macht Rosenli leicht erreichbar als Tagesstopp auf einer Reise durch Vestfold oder als Ausflugsziel aus umliegenden Städten wie Tønsberg, Horten und Sandefjord. Das Sommerhalbjahr mit erweitertem Café und Kinderaktivitäten ist die natürliche Hochsaison.

Produkte und Zertifizierung

Der Molkereiteil produziert eine Linie mit eigenem Namen für jedes Produkt — niedrigpasteurisierte Bio-Tønsberg-Milch, FærderFløte, TjømeRømme, SemSmør, FetaRe und Tjukkmelk. Die Zertifizierungen sind Debio-anerkanntes Bio, Miljøfyrtårn und Norsk Gårdsost. Die Bäckerei backt Sauerteigbrot (Landbrot, Roggenbrot), Hefegebäck und Kuchen aus Bio-Mehl mit fermentiertem Teig. Zu den weiteren Waren des Hofes gehören Eier, Honig, Fleisch vom Jarlsberg-Ochsen, veredelt bei Siljan Hjort, und Bio-Hautpflege.

Das ganzheitliche Konzept unterscheidet Rosenli von vielen anderen norwegischen Hofläden. Statt ein Verkaufsort für ein Produkt oder einen Lieferanten zu sein, deckt der Betrieb die gesamte Kette ab — vom bewirtschafteten Boden über Molkerei und Bäckerei bis zum fertigen Produkt im Regal. Das Bryggerhuset beherbergt außerdem Airbnb-Zimmer zum Übernachten, und der Hof plant, die Velværelåven als ökologisches Wellness-Angebot wieder zu eröffnen. Kleinskalige Lebensmittelproduktion in dieser Form ist im industriellen Norwegen selten.

Wohnmobil-Parken und Anfahrt

Adresse: Ramnesveien 133, 3171 Sem. Ungefähre Koordinaten: 59,27° N, 10,34° O. Von der E18 südlich von Tønsberg fährst Du Richtung Sem ab und folgst der Ramnesveien in nordwestlicher Richtung. Die Abfahrt ist beschildert und die Straße ist breit — die Fahrtzeit von der E18 beträgt rund vier Minuten.

Eine konkrete Wohnmobil-Aufstellung für Besucher ist in den verfügbaren Quellen nicht bestätigt. Rosenli bewirbt Hofladen, Café und Tiertour als Tagesangebote, hat aber kein eigenes Wohnmobil-Parken veröffentlicht. Wir empfehlen, vorab unter 40 12 74 00 anzurufen, wenn Du ein großes Wohnmobil hast und den Hof über mehrere Stunden besuchen oder an Samstagsveranstaltungen teilnehmen möchtest.

Der nächste Campingplatz zur Übernachtung ist Furustrand Camping, der 5 km außerhalb des Zentrums von Tønsberg liegt. Die genaue Entfernung von Furustrand nach Sem ist in den verfügbaren Quellen nicht veröffentlicht, aber innerhalb der Kommune Tønsberg sind die Strecken kurz. Für kürzere Stopps gibt es außerdem Wohnmobil-Parken am Stensarmen, im Gunnarsbøparken und am Korten im Zentrum von Tønsberg.

FAQ

Frage: Was bedeutet “Inn på tunet”? Antwort: Inn på tunet ist ein national qualitätsgesichertes Angebot, bei dem Höfe Kinder, Jugendliche und Erwachsene für angepasste Aktivitäten rund um den Hofbetrieb aufnehmen — wie Tierpflege, Anbau oder Handwerk. Rosenli betreibt dies seit 2013 und verbindet es mit Reiten und Kinderaktivitäten an Besuchstagen.

Frage: Warum niedrigpasteurisierte Milch? Antwort: Die Niedrigpasteurisierung verwendet eine niedrigere Wärmebehandlung als die Standardpasteurisierung, wodurch mehr von den natürlichen Geschmacksstoffen und Enzymen der Milch erhalten bleibt. Diese Methode erfordert dafür eine kürzere Haltbarkeit und eine strengere Kühlkette — deshalb bieten in der Regel nur Kleinmolkereien niedrigpasteurisierte Milch in Norwegen an.

Frage: Kann ich auf dem Hof selbst übernachten? Antwort: Ja, es gibt Airbnb-Zimmer im Bryggerhuset auf Rosenli — eine schöne Lösung für Besucher, die mehr wollen als einen Tagesbesuch. Die Buchung läuft über Airbnb, nicht direkt über den Hof. Für Wohnmobilreisende sind Campingplätze in der Gegend um Tønsberg weiterhin die praktische Wahl für das Fahrzeug selbst.