Willkommen bei Undredal Stølsysteri

Ganz unten in einem der schmalsten Seitenarme des Aurlandsfjords liegt Undredal — ein Dorf mit unter hundert Einwohnern, aber mehr Ziegen als Menschen. Hier, am Fuß der Stabkirche von Undredal aus der Zeit um 1147, hält Undredal Stølsysteri eine mehrere hundert Jahre alte Käsetradition am Leben. Das Ergebnis ist weißer Ziegenkäse und Brimost aus unpasteurisierter Milch von über 500 Ziegen.

Für Wohnmobilisten auf dem Weg zwischen Voss und Lærdal ist Undredal einer der eigenwilligsten Essens-Stopps des Landes. Die Anfahrt ist anspruchsvoll: 8 km schmale und steile Landstraße hinunter von der E16 sorgen dafür, dass die meisten besser oben auf dem Berg parken oder mit dem Boot von Flåm anreisen.

Fakten

  • Gegründet: 2002 (aber die Käsetradition im Dorf reicht mehrere hundert Jahre zurück)
  • Art: Traditionelle Hofkäserei mit Rohmilch-Produktion
  • Pionier: Pascale Baudonnel — kämpfte dafür, dass Hofkäsereien Rohmilch verwenden dürfen
  • Signaturprodukte: Kvit Undredal (weißer Ziegenkäse aus Rohmilch) und Brun Undredal (Brimost) — Norwegens erstes Slow-Food-Presidio (2005)
  • Produktion: Rohmilch von über 500 Ziegen, fünf aktive Käsereien im Dorf
  • Laden vor Ort: Ja — Underdalsbui bei der Stabkirche
  • Führung und Kostproben: Ja
  • Übernachtung vor Ort: Nein
  • Wohnmobil-Parken: Begrenzt (siehe unten)

Was den Ort besonders macht

Undredal ist einer der wenigen Orte in Norwegen mit einer durchgehenden Tradition der Käserei aus roher Ziegenmilch. 1991 trat eine neue Pasteurisierungspflicht in Kraft, die die Tradition über Nacht illegal zu machen drohte. Die in Frankreich geborene Käse-Pionierin Pascale Baudonnel, die sich im Dorf niedergelassen hatte, ging im Kampf gegen die Auflage voran. Der Fall endete mit einer Ausnahmegenehmigung — und war zugleich der Startschuss für die norwegische Hofkäse-Bewegung 1997, die heute die norwegische Handwerkskäse-Szene zusammenbringt.

2005 erhielt Brun Undredal eine seltene Anerkennung: Der Brimost wurde Norwegens allererstes Slow-Food-Presidio. Der Status stellt den Käse in der globalen Slow-Food-Bewegung ins selbe Regal wie spanische Dehesa-Schinken und französische Rohmilchkäse.

Das Dorf hat fünf aktive Käsereien, die jeweils eine eigene Produktion betreiben, sich aber Kundenkontakt und Vertrieb teilen. Die Ziegenherden weiden im Sommer auf den Almen im Gebirge über dem Fjord — die Betriebsform, die dem Käse den Geschmack der Hochgebirgsweide gibt.

Wohnmobil-Perspektive: Parken und Anfahrt

Undredal ist einer der anspruchsvollsten Essens-Stopps, die man in ganz Vestland mit dem Wohnmobil erreichen kann.

  • Offizieller Wohnmobil-Stellplatz: Nein
  • Anfahrt von der E16: 8 km steile und schmale Einbahnstrecke auf der Fv601
  • Empfohlene Strategie: Großes Wohnmobil oben an der E16-Abfahrt parken oder mit dem Boot von Flåm (15 Min.) oder Gudvangen anreisen
  • Parken im Dorf: Begrenzt, am Fjord/Kai, gebührenpflichtig — ganz hinunter werden nur kleine Wohnmobile empfohlen
  • Der Laden Underdalsbui: Zentral bei der Stabkirche von Undredal

Empfohlene Campingplätze in der Nähe:

Angrenzende Norwegische Landschaftsroute: Aurlandsfjellet — 7,4 km Stabkirche vor Ort: Undredal stavkirke — 0,6 km Wasserfall in der Gegend: Kjelfossen — 16,1 km

So kommst Du hin

Von Oslo (363 km): E16 westwärts über Hønefoss, Fagernes und den Lærdalstunnel, dann weiter westwärts Richtung Gudvangen. Die Abfahrt nach Undredal kommt östlich von Gudvangen.

Von Bergen (172 km): E16 ostwärts über Voss und Gudvangen. Die Undredal-Abfahrt liegt direkt östlich von Gudvangen.

Von Trondheim/Stavanger: E6/E134 südwärts/ostwärts, dann über die Hardangervidda oder das Aurlandsfjellet und auf die E16.

Mit dem Boot: Das Linienboot von Flåm braucht 15 Minuten und ist für Wohnmobilisten am einfachsten. Eine Auto-/Wohnmobil-Fähre gibt es nicht.

Tipps für den Besuch

  • Beste Zeit: Juni bis September — die Produktion läuft auf Hochtouren und das Linienboot von Flåm verkehrt täglich
  • Was Du bestellen solltest: Kostproben von Kvit Undredal und Brun Undredal (das Slow-Food-Presidio). Ziegenwurst und lokaler Honig sind beliebte Ergänzungen
  • Buchung: Der Laden Underdalsbui nimmt Drop-in; Führungen werden über post@undredalsost.no oder +47 57 63 31 00 vereinbart
  • Kombinier mit der Stabkirche: Die Stabkirche von Undredal liegt 600 m entfernt und ist die kleinste noch genutzte Stabkirche Nordeuropas

Weitere Erlebnisse in der Gegend

Das Aurlandsfjellet (Norwegische Landschaftsroute, 7,4 km entfernt) bietet einen spektakulären Ausblick vom Stegastein-Aussichtspunkt. Flåm und die Flåmsbahn liegen 16 km entfernt, und in Gudvangen findest Du den Kjelfossen — einen der höchsten Wasserfälle Norwegens. Das UNESCO-Welterbe Nærøyfjord bietet Bootserlebnisse, und die Stabkirche von Kaupanger liegt 26,5 km entfernt. Festivalbegeisterte haben Vossajazz rund 52 km entfernt im März/April.