Willkommen bei Undredal Stølsysteri
An einem der schmalsten Seitenarme des Sognefjords liegt Undredal — ein Dorf mit weniger als hundert Einwohnern, aber mehr Ziegen als Menschen. Hier, im selben Dorf wie die Stabkirche von Undredal aus der Zeit um 1147, hält Undredal Stølsysteri eine mehrere hundert Jahre alte Käsereitradition am Leben. Das Ergebnis sind weißer Ziegenkäse und Brimost (brauner Molkenkäse), hergestellt aus unpasteurisierter Milch von über 200 Ziegen. Die Käserei selbst wurde 2002 gegründet, doch die Käsereitradition im Dorf reicht weit länger zurück. Für Wohnmobilreisende auf dem Weg zwischen Voss und Lærdal ist Undredal einer der eigenwilligsten Genussstopps des Landes — eine konzentrierte Kombination aus Ziegen, Fjord, Bergen und Kirchengeschichte auf ein paar Quadratkilometern.
So erlebst Du das Hofgeschäft
Das Hauptgeschäft ist Underdalsbui mitten im Dorf am Fjord, das ganze Jahr geöffnet. Hier bekommst Du das Kernprodukt Kvit Undredal (weißer Ziegenkäse aus Rohmilch), den braunen Brun Undredal (Brimost), Ziegenwurst und lokalen Honig. Im Sommer wird das Angebot erweitert, und Du kannst eine Führung und Kostproben auf Undredal Bryggje unten am Kai bekommen. Die Produktion läuft von Februar bis Oktober, besuchst Du also in der Saison, kannst Du sowohl frische Ware kaufen als auch ein wenig vom Prozess rund um die Molkerei sehen. Der Laden nimmt Laufkundschaft an; Führungen werden im Voraus über post@underdalsost.no oder +47 57 63 31 00 vereinbart. Die Stabkirche liegt 600 Meter entfernt in Gehweite, ebenso der Kai, an dem das Linienschiff von und nach Flåm anlegt. Plan zwei bis drei Stunden ein, um Käse, Kirche und einen Kaffee am Fjord unterzubringen.
Ziegenkäse-Tradition und Auszeichnungen
Undredal ist einer der wenigen Orte in Norwegen mit einer durchgehenden Käsereitradition, und das Dorf hat vier aktive Käser — drei davon betreiben Undredal Stølsysteri SA. 1991 trat eine neue Pasteurisierungspflicht in Kraft, die drohte, die Tradition über Nacht illegal zu machen. Die in Frankreich geborene Käse-Pionierin Pascale Baudonnel, die sich im Dorf niedergelassen hatte, ging gemeinsam mit Ivar Bjarne Underdal an die Spitze des Kampfes dafür, dass Hofkäsereien Rohmilch verwenden dürfen. Der Fall endete mit einer Ausnahmegenehmigung — und wurde zugleich der Startschuss für die norwegische Hofkäse-Bewegung von 1997, die heute die norwegische Handwerkskäse-Szene vereint. 2005 erhielt Brun Undredal eine seltene Anerkennung: Der Brimost wurde Norwegens allererstes Slow-Food-Presidio aus Ziegenmilch. Dieser Status stellt den Käse auf dieselbe Stufe wie spanische Dehesa-Schinken und französische Rohmilchkäse in der globalen Slow-Food-Bewegung. Der weiße Käse hat ein mildes, aber charakteristisches Ziegenaroma, während der braune kräftiger im Geschmack ist und sowohl auf der Waffel als auch in brauner Soße funktioniert.
Wohnmobil-Parken und Anfahrt
Undredal ist einer der anspruchsvollsten Genussstopps, die man in ganz Vestland mit dem Wohnmobil erreichen kann. Von der E16 zwischen Gudvangen und Flåm biegst Du am Undredal-Schild ab und fährst 7 km hinunter ins Undredalen auf der schmalen, steilen Einbahn-Strecke Fv601. Die Straße hat mehrere Stellen, an denen zwei Fahrzeuge nicht gut aneinander vorbeikommen, und für Wohnmobile über 6 Meter ist sie anspruchsvoll. Es gibt keinen offiziell ausgeschilderten Wohnmobil-Stellplatz im Dorf. Die Parkplätze im Dorf liegen am Fjord und am Kai, sind gebührenpflichtig und begrenzt — nur kleine Wohnmobile werden ganz hinunter empfohlen. Die empfohlene Strategie für große Wohnmobile ist, oben an der E16-Abfahrt zu parken und mit dem Linienschiff aus Flåm (etwa 15 Minuten) oder aus Gudvangen hereinzukommen. Die Straße ist nicht winterlich gesperrt, aber die Fahrverhältnisse erfordern das ganze Jahr über Vorsicht. Die nächsten Campingplätze sind Flåm Camping og Vandrarheim (10,6 km), Nærøyfjorden Camping (13,1 km), Vang Camping (17,3 km) und Østerbø Fjellstove (35,4 km).
Weitere Erlebnisse in der Umgebung
Die Norwegische Landschaftsroute Aurlandsfjellet liegt 7,4 km entfernt und bietet vom Aussichtspunkt Stegastein einen spektakulären Blick. Flåm und die Flåmbahn liegen etwa 16 km entfernt, und im Gudvangen-Gebiet findest Du Kjelfossen (16,1 km) — einen der höchsten Wasserfälle Norwegens. Das UNESCO-Welterbe Nærøyfjord bietet Bootserlebnisse, und die Stabkirche Kaupanger liegt 26,5 km entfernt. Die Stabkirche von Undredal selbst liegt nur 600 Meter vom Hofladen entfernt und gilt als die kleinste noch genutzte Stabkirche Nordeuropas.
FAQ
Frage: Kann ich die Ziegenherde selbst sehen, wenn ich da bin? Antwort: Die Ziegen weiden in der Sommersaison auf den Almen im Tal hinauf und im Gebirge über dem Fjord. Du kannst sie entlang der Straße zwischen Gudvangen und Undredal antreffen, besonders bei Haskåhalsen — ein schöner Stopp, wenn Du hinauf gehst oder fährst.
Frage: Wie ist die Stabkirche als Besuchsziel organisiert? Antwort: Die Stabkirche von Undredal stammt aus der Zeit um 1147 und gilt als die kleinste noch genutzte Stabkirche Nordeuropas. Sie liegt 600 Meter vom Hofladen entfernt und ist in der Sommersaison für Besucher geöffnet. Bei Gottesdienst oder Hochzeit musst Du Deine Planung danach richten.
Frage: Ist es sicher, das Wohnmobil ganz ins Dorf zu fahren? Antwort: Für kleine Wohnmobile geht es gut, wenn Du ruhig fährst und darauf vorbereitet bist, beim Begegnen zurückzusetzen. Die 7 km lange, steile und schmale Fv601 macht Wohnmobile über 6 Meter anspruchsvoll — lange Gespanne sollten oben an der E16 parken und lieber das Linienschiff aus Flåm oder Gudvangen nehmen.
