Willkommen bei Voss Gardsslakteri
Auf Selheim Gard im Raundalen, rund 20 Kilometer östlich des Zentrums von Voss, führen Lars Selheim (sechste Generation auf dem Hof) und Hilde Lussand die heute einzige verbliebene Hofschlachterei im früheren Hordaland. Die Spezialität ist westnorwegisches Fjordrind — eine alte norwegische Urrasse — und Pökelfleisch im mediterranen Stil mit weniger Salz und längerer Reifung als beim traditionellen norwegischen Handwerk.
Was Dich erwartet
Das Sortiment deckt sowohl frisches als auch verarbeitetes Fleisch ab. Aus eigener Aufzucht werden westnorwegisches Fjordrind, frisches Rindfleisch, Kalb, Schwein und Lamm verkauft. Zu den spezialisierten Produkten gehört italienisch inspiriertes Pökelfleisch wie Culatello und Fiocco — zwei Pökelwürste aus ausgewählten Teilen des Schweineschinkens, bekannt für lange Reifung und wenig Salz. Der Hof produziert außerdem eigene Würste, geräuchertes Fleisch, Bacon, Pinnekjøtt und Leberpastete. Zur Grillsaison gibt es ein eigenes Sortiment an Grillfleisch. Was Selheim Gard von den meisten anderen Schlachtereien unterscheidet, ist der kurze Weg für die Tiere: Vom Stall bis zum Schlachtgebäude selbst sind es nur 50 Meter, was minimalen Stress bedeutet und ein zentraler Teil des Tierwohlprofils des Hofes ist.
Wohnmobil-Parken und Anfahrt
Von der E16 bei Voss biegst Du auf die Rv13/Raundalsvegen ab und fährst nach Osten durch das Raundalen rund 20 Kilometer bis nach Selheim. Der Selheimsvegen zweigt von der Hauptstraße ab und führt hinauf zum Hof, der auf einer Anhöhe über dem Fluss Raundalselva liegt. Die Zufahrtsstraße ist schmal — fahr vorsichtig mit dem Wohnmobil. Der nächste Campingplatz ist Voss Camping rund 8 km entfernt, und Vang Camping liegt 28 km weiter östlich. Viele verbinden den Besuch mit dem Tvindefossen (8 km) oder einer Runde beim Voss Marknad im Zentrum.
