Velkommen til Grindal Ysteri
Grindal Ysteri ligg på Grindalsjelan i Rennebu kommune i Trøndelag, drøyt halvveges mellom Trondheim og Oppdal langs den gamle E6-traseen. Det vesle, økologisk drivne gardsysteriet vart etablert i 2014 og har sidan dyrka fram ein eigen profil i norsk gardsost-landskap: åtte namngitte ostar av ku- og geitemjølk frå eiga besetning, fleire av dei ysta på rå mjølk. Garden vart kåra til Årets økobonde i 2018, og familien står bak både drift, foredling og sal. Stemninga er ærleg og lågmælt — sjølvbetjent gardsbutikk med kortbetaling, tydeleg merking, og produkter som gjev meining for bobilreisande som vil ta med seg ekte lokal mat på vegen vidare. Bygda Grindal ligg innunder Trollheimen, og i sommarmånadene flytter besetninga oppover mot setrene i Jøldalen.
Slik handlar du på Grindal
Gardsbutikken på Grindalsjelan er døgnopen heile året, sjølvbetjent og berre kortbetaling — eit format som passar godt for bobilreisande som kjem utanom vanlege opningstider. Du finn osten i kjøledisken, plukkar sjølv, og betaler med kort i terminalen — sortimentet omfattar ost, utvalde delikatesser og grønt frå Grindal i sesongen. Frå 10. juli til 24. august set ysteriet òg opp eit ekstra sjølvbetjent utsalg ved Øyasetra inne i Jøldalen, der seterdrifta føregår om sommaren. Vegen inn er smal og bratt, men gjev ein autentisk smak av Trollheimen-bygda. For grupper på meir enn seks personar kan du tinge ostesmakingskurs til 300 kroner per deltakar — bestill via post@grindalysteri.no i god tid. Oster blir også distribuert via MENY og delikatessebutikkar nasjonalt, men prisane er gjerne best direkte hos produsenten.
Ostane og garden
Ysteriet lagar åtte namngitte ostar: Råblå er ein fast og kraftig blåmuggost, handysta av fersk rå mjølk; Blåkoll ein langtidsmodna blåmuggost med sødme og nøttearoma; Åskeladd ein modna kremost rulla i oske og modna med mjølkesopp; og Myrull ein modna chèvre med mjølkesopp og penicillium album. Grindal er ein modna fetatype ysta på rå kumjølk og modna i saltlake, Seterost ein halvfast, kittmodna kvitost av ku- og geitemjølk, Rim ein ferskost av kumjølk og Jåblom ein fersk chèvre av rå geitemjølk. I tillegg kjem syrna meierivarer i både rå og pasteurisert variant. Mjølka kjem frå rundt 20 mjølkekyr på heimegarden Grindalsjelan og 25 mjølkegeiter på småbruket Stigen. Sommarseterdrifta skjer på Øyasetra og Jelsetra inne i Jøldalen i Trollheimen — ein levande tradisjon som gjev ostane tydeleg sesong-karakter. Garden har mellom anna motteke Bygdeutviklingsprisen i Sør-Trøndelag (2016), Årets økobonde (2018) og Årets jobbskapar (2019).
Bobil-parkering og adkomst
Gardsutsalget ligg på Orkdalsveien 2181, 7393 Rennebu — koordinatar 62.92665, 9.7604. Frå Trondheim køyrer du E6 sørover mot Oppdal i rundt 80 minutt, drei av ved skilting til Grindal/Rennebu. Frå Oppdal er det rundt 35 minutt nordover langs same trasé. Konkret bobil-parkering ved gardsbutikken er ikkje bekrefta i tilgjengelege kjelder — gardstun har normalt plass til personbil og mindre bobil, men store køyretøy bør sjekke med ysteriet før avreise på +47 959 46 126 eller post@grindalysteri.no. Det er ikkje oppgjeve strøm, vatn eller tømmestasjon på staden. Sesong-utsalget ved Øyasetra inne i Jøldalen krev køyring på smal seterveg — vurder bobil-lengde nøye. Vegen til hovudgarden er open heile året, men vinterstid kan tilkomst til seterområdet vere stengd.
FAQ
Q: Kva er forskjellen på Råblå og Blåkoll? A: Begge er blåmuggostar: Råblå er fast og kraftig, handysta av fersk rå mjølk, medan Blåkoll er langtidsmodna og har utvikla sødme og nøttearoma.
Q: Kan ein få sjå sjølve ysteriet eller setrene? A: Sjølve produksjonslokala er ikkje opne for sjølvbetjent omvising, men ostesmakingskurs for grupper inkluderer normalt ein introduksjon til produksjonsprosessen. På sommaren er det fri ferdsel langs setervegen til Øyasetra i Jøldalen.
Q: Kor lenge held ostene seg på bobil-tur? A: Råmjølksostar som Råblå og Jåblom treng kjøl under 8 °C og bør etast innan ein til to veker etter kjøp. Lagra ostar som Seterost og Blåkoll toler kjøleboks i fleire veker, men bør pakkast tett etter første snitt.
