Velkommen til Holli Mølle
Holli Mølle ligger på Holli Gård ved Lyserenveien 566 i Spydeberg, mellom sentrum og Lyseren-vannet. Familien har drevet jordbruk på samme gård i over 150 år, og mølla i dag er en levende fortsettelse av den tradisjonen — bare med et tydeligere økologisk fokus og urkorn i sentrum. Alt kornet er Debio-sertifisert økologisk, mye er dyrket på egen gård, og resten kommer fra nærliggende økobruk. I 2024 vant Holli Mølle MENY Matskatter-stipendet for prosjektet «Redd kornet» — en anerkjennelse av arbeidet med å bevare gamle, robuste kornsorter for fremtidens jordbruk.
Steinmaling og urkornet i sekken
Det som skiller Holli Mølle fra industrielle møller er de to steinkvernene. Steinmaling går langsomt og skånsomt, og kim og kli — der mye av næringen sitter — bevares i melet. Sortimentet er bredt: hvetemel, rugmel, byggmel og havremel, men også de urgamle kornsortene einkorn, emmer og spelt. Einkorn og emmer er noen av de eldste dyrkede kornslagene vi kjenner, og de har en helt annen smak og bakeegenskap enn moderne hvete. I tillegg lager mølla siktet og sammalt mel i ulike grovheter, bakeblandinger (4-korn, urkorn, landhvete), svedjerug, speltperler og kaldpresset rapsolje fra egen gård.
Gårdsutsalg, nettbutikk og hvor du finner melet
Det er gårdsutsalg på stedet med kort, Vipps og kontant — ingen kafé, og ingen booking nødvendig. Åpningstidene varierer; sjekk holli-molle.no eller ring 69 83 76 00 før du legger inn besøket i kjøreruta. Mølla har helårsdrift, og prisnivået er middels. Vil du ikke ta turen, finner du Holli-melet i flere kanaler: egen nettbutikk, MENY Matskatter-hyllene, lokalmat.no og Goodlife Norge. Men det er noe annet å hente en pose nymalt einkornmel rett fra mølla — særlig hvis du er på vei mot Lyseren eller skal stoppe innom en av de nærliggende gårdsutsalgene i Indre Østfold.
Bobil-parkering og adkomst
Holli Mølle ligger ved Lyserenveien 566, 1821 Spydeberg — koordinater 59.6658, 11.0995. Fra E18 ved Knapstad/Spydeberg tar du av mot Spydeberg sentrum og følger Fv202/Lyserenveien sørover mot Lyseren i ca. 8 km. Mølla ligger på Holli Gård mellom sentrum og vannet. Det er gårdsplass ved mølla med plass til kundebiler — egnet for kort stopp med bobil, men det er ingen formell bobilparkering markedsført, og ingen overnatting på stedet. For overnatting i området er Vestby Hyttepark nærmeste alternativ (20,9 km), Topcamp Ekeberg 31,3 km unna, og Utne Camping 39,2 km. I samme region kan du kombinere med gårdsutsalgene Dyster Gård (17,9 km), Den Sorte Havre (18,6 km) eller Bamsrudlåven (20,0 km).
FAQ
Q: Hva er urkorn — og hvorfor steinmaler Holli Mølle? A: Urkorn er gamle kornsorter som einkorn, emmer og spelt — forløpere til moderne hvete med annerledes smak og bakeegenskaper. Steinmaling går langsomt og bevarer kim og kli i melet, slik at næringsinnholdet er høyere enn ved valseteknikk.
Q: Kan jeg kjøpe Holli-mel andre steder enn på mølla? A: Ja. Melet selges via egen nettbutikk på holli-molle.no, i MENY Matskatter-hyllene, på lokalmat.no og hos Goodlife Norge.
Q: Er det bobilparkering eller overnatting ved mølla? A: Det er kundeparkering på gårdsplassen som tåler kort stopp med bobil, men ingen formell bobilparkering og ingen overnatting. Nærmeste campingplass er Vestby Hyttepark, 20,9 km unna.
