Willkommen bei Hitra Gårdsmat
Auf Helgebostadøya vor Hitra liegt Hitra Gårdsmat — eine kleine Hofkäserei, die in den 1980er-Jahren von Bodil Birkeland gegründet wurde. Hier wird Bio-Kuhmilchkäse hergestellt, der in der eigenen Käsehöhle der Käserei reift, einer Form der natürlichen Höhlenreifung, die den Käsen Charakter und Tiefe verleiht. Besucher können sowohl einen Blick in die Käsehöhle werfen als auch direkt im Hofladen am Hof einkaufen.
Sieben Käse aus eigener Käserei
Das Sortiment umfasst sieben selbst hergestellte Käse, alle aus Bio-Kuhmilch vom Hof. Du findest Hitra Hvit, Kristines myke, Ungkaren, Gammel Ungkaren, Ekstra Lagret Grotteost, Kongeost und den Blauschimmelkäse Grusomme Blå. Die Grottenkäse spiegeln verschiedene Reifegrade von jung bis extra gereift wider und geben ein breites Geschmacksbild davon, was Höhlenreifung mit derselben Käsebasis bewirken kann.
Prämiertes Handwerk
Die Käse haben große Anerkennung erhalten. Der Kongeost gewann die gesamte norwegische Käse-Meisterschaft (Norgesmesterskapet). Beim Trøndersk Matfestival wurde der Kongeost zum Molkereiprodukt des Jahres gekürt, während der Blauschimmelkäse Grusomme Blå zum ökologischen Produkt des Jahres wurde. Die Preise haben dazu beigetragen, sowohl Hitra Gårdsmat als auch die kleine Inselgemeinschaftsproduktion auf Helgebostadøya als Teil der Esskultur Trøndelags hervorzuheben.
Besuche die Käsehöhle und den Hofladen
Hitra Gårdsmat empfängt Besucher am Hof, wo Du die Käsehöhle sehen und die Käse direkt vom Produzenten im Hofladen kaufen kannst. Helgebostadøya ist eine Insel vor Hitra selbst, also prüfe hitragardsmat.no für Öffnungszeiten und Anfahrt, bevor Du Dich auf den Weg machst. Adresse, Koordinaten und eine detaillierte Fahrtroute sind in offenen Quellen über die Angaben der Website hinaus nicht verifiziert.
