Velkommen til Hitras Krydderi
Hitras Krydderi er et lite kystkrydderi i Fillan sentrum på Hitra, drevet av Ann-Mari Nergård. Selskapet ble stiftet i januar 2025, men håndverket og produktene har vokst fram over flere år som en utløper av Nergårds håndverksvirksomhet på Hitra. Signaturen er saltfrie krydderblandinger der naturlig umami kommer fra tang og tare høstet ved Hitra og Frøya — en tilnærming som kombinerer kystens egne råvarer med en moderne forståelse av smak uten unødig natrium. Sortimentet dekker krydder for fisk og sjømat, grill, kylling, pizza og pasta, samt en egen saltserie basert på håndhøstet norsk salt og en bakeserie med dessertkrydder. Hitra er kjent for skjellfiske, oppdrettsnæring og en sterk kystkultur, og krydderiet bygger bevisst videre på dette. Stedet ligger i Skolegata midt i Fillan, like ved Hjorten kjøpesenter — en naturlig stopp for bobilister som krysser Hitra mot Frøya eller fortsetter sørover mot Kysten.
Slik handler du på krydderiet
Butikken i Skolegata 6 holder åpent mandag til fredag kl. 10-16, mens helgesalg skjer etter avtale. Smaksprøver for grupper fra seks personer og oppover kan bestilles på forhånd — en god ordning for bobilreisende som kommer flere kjøretøy sammen eller for klubbturer. Nettbutikken på hitraskrydderi.no aksepterer Visa, Mastercard, Vipps og Klarna, men konkrete betalingsformer ved fysisk besøk er ikke bekreftet i tilgjengelige kilder. Sortimentet rommer også gavekort og kryddergaveesker, som er populært å ta med fra ferieturen. Den mexicanske serien og dessertkrydderne er nyere tillegg, mens fisk- og sjømatkrydderet er fundamentet i merkevarens identitet. Mange av krydderne har en lett salt undertone fra taren uten å være saltede i tradisjonell forstand, og det er denne balansen som har trukket internasjonal anerkjennelse.
Tare, anerkjennelser og kystkultur
Anerkjennelsene har kommet raskt: bedriften tok 2. plass i en internasjonal gastronomi-konkurranse i Italia i 2025 og fikk terningkast 6 på Trøndersk Matfestival samme år. Det er sjelden norske mindre matprodusenter henter pris i Italia, der konkurransen om umami-baserte krydder er hard. Konseptet bygger på tare som en undervurdert smaksbærer — tang og tare er rik på naturlig glutamat, og når dette blandes med tørket og finmalt krydder gir det den smaksdybden saltet ellers står for. Hitra og Frøya har lange tradisjoner for å høste fra havet, og krydderiet kjøper fra lokale aktører som har sertifisert tarehosting. Selskapet er medlem av HANEN, Lokalmat, Godt Lokalt, Smaker fra Øyriket og Smaker fra kysten — fem nettverk som understreker både den lokale forankringen og det kystkulturelle ståstedet. Bedriften har åtte ansatte og NACE-kode 10.840 for smakstilsetninger og krydder.
Bobil-parkering og adkomst
Besøksadressen er Skolegata 6, 7240 Hitra, midt i Fillan sentrum. Selskapets registrerte forretningsadresse er Litjslokveien 31 på Hitra, men denne brukes ikke til butikk og besøk. Koordinatene 63.6209, 8.9665 er estimert ut fra Fillan sentrum og bør verifiseres mot Kartverket før reise. Fra Trondheim kjører du E39 og Fv714 vestover gjennom Orkanger og Hitratunnelen — strekningen tar rundt to timer. Fra Frøya kommer du østover på Fv714 og over Frøyatunnelen. HANEN-siden oppgir gode parkeringsforhold ved butikken, og Skolegata 6 ligger like ved Hjorten kjøpesenter (Skolegata 12), som har stor parkeringsplass for besøkende. Dedikert bobilparkering på selve adressen er ikke spesifisert i tilgjengelige kilder, og strøm/tømmestasjon er ikke bekreftet. Vi anbefaler å parkere ved Hjorten-anlegget og gå de få meterne bort hvis du har stor bobil. Hitra har flere campingplasser langs kysten — konkrete avstander til Fillan er ikke målt i tilgjengelige kilder.
FAQ
Q: Hvordan smaker tare i krydder uten å bli for salt eller fiskete? A: Taren tørkes og males fint, slik at den fungerer som umami-bærer snarere enn smakssignal i seg selv. Dette gir krydderet en rund dybde uten tareflak eller fiskenote, særlig i fisk- og grillblandingene.
Q: Kan jeg besøke krydderiet på lørdag hvis jeg er på Hitra i helga? A: Helgeåpning skjer etter avtale, så ring eller send e-post i forveien. For grupper fra seks personer kan smaksprøver bestilles utenom ordinær åpningstid.
Q: Er produktene saltfrie helt og holdent? A: Hovedserien er saltfri og henter saltsmak fra taren. I tillegg finnes en egen saltserie basert på håndhøstet norsk salt — denne er separat og merkes tydelig som saltprodukter.
