Willkommen bei Hol Ysteri
Mitten im Zentrum von Hol im oberen Hallingdal betreibt die Familie Stenberg eine kleine Ziegenkäserei, die sich international einen Namen gemacht hat. Die Familie zog 1989 mit Ziegen und Käsewissen von Osterøy bei Bergen auf den Hof Rudningen und gründete im Jahr darauf Prestholt Geitost, als sie die Prestholtseter unter dem Hallingskarvet übernahm — eine der höchstgelegenen Almen Norwegens auf 1 242 Metern über dem Meer, teils im Nationalpark Hallingskarvet. 2016 kauften sie einen früheren Dorfladen im Nerolsgutu 7 und bauten ihn zu einer Käserei und einem Lokalmat-Verkauf mit Glaswänden und freiem Einblick in Produktion und Käselager um.
Was Dich erwartet
Auf der Alm wird im Sommer echter brauner Ziegenkäse gekocht, während die Milch vom Hof in die Käserei im Zentrum geht, wo weißer Ziegenkäse im Gouda-Stil, Ziegen-Maasdam, frischer und gereifter Frischkäse sowie abgetropfter Joghurt produziert werden. Das Flaggschiff Leirgrøv Naturell Vellagra gewann „Best New Cheese” bei den World Cheese Awards 2024, und Leirgrøv Stølsmjølk folgte mit „Best Norwegian Cheese” 2025. Im Laden findest Du auch Ziegenmilch, Sauerrahm, Butter, Ziegen- und Kitzfleisch, Marmelade, Granola, Frucht- und Beerensaft sowie Käse von den anderen Erzeugern in Ostebygda — einer Zusammenarbeit von sieben Lokalmat-Erzeugern im Hallingdal mit zusammen 468 Ziegen, 104 Kühen und 26 verschiedenen Käsesorten.
Wochenend-Bewirtung in Stundo
In einem angrenzenden Lokal wird Stundo — eit bygdakjøken mit Wochenend-Bewirtung auf Basis lokaler Rohwaren betrieben. Hier werden Pasta, Pizza und Aligot serviert — das französische Kartoffel-Käse-Püree, das perfekt zu den weißen Leirgrøv-Käsen passt. Die Kombination aus den Glaswänden zur Käserei und dem Essen macht den Stopp zu mehr als einem normalen Ladenbesuch.
Wohnmobil-Parken und Anfahrt
Das Zentrum von Hol erreichst Du über die RV 7, etwa 20 Minuten nordöstlich von Geilo und 30 Minuten südwestlich von Haugastøl. Die Käserei liegt zentral im Dorf, kurze Gehweite vom Bahnhof Hol entfernt. Es gibt einen Parkplatz direkt an der Ladenfassade im Nerolsgutu, wo das Wohnmobil zum Einkaufen halten kann. Zum Übernachten wird auf den Park4night-Platz im Nerolsgutu 13 wenige Meter entfernt verwiesen oder auf die Campingplätze rund um Geilo: Birkelund Camping liegt 8,5 km entfernt, Øen Turistsenter 9,8 km und Geilo Hytter & Camping 10,3 km. Kombiniere den Besuch gern mit Rueslåtten Ysteri nur 3,1 km entfernt — ebenfalls Teil von Ostebygda.
Praktische Infos
- Adresse: Nerolsgutu 7, 3576 Hol
- Geöffnet: ganzjährig, auch im Winter
- Führung: ja, freier Einblick in die Produktion durch die Glaswände
- Zahlung: Karte, Vipps, Bargeld
- Telefon: +47 99 27 41 57
- E-Mail: post@holysteri.no
- Website: holysteri.no
FAQ
Frage: Was macht die Leirgrøv-Käse besonders? Antwort: Leirgrøv Naturell Vellagra gewann „Best New Cheese” bei den World Cheese Awards 2024, und Leirgrøv Stølsmjølk gewann „Best Norwegian Cheese” 2025. Beide sind weiße Ziegenkäse aus der Milch der eigenen Ziegen der Familie Stenberg auf dem Hof Rudningen.
Frage: Kann ich das Wohnmobil bei der Käserei parken? Antwort: Es gibt einen Parkplatz beim Laden im Nerolsgutu zum Einkaufen. Zum Übernachten passt der Park4night-Platz im Nerolsgutu 13 wenige Meter entfernt oder Birkelund Camping 8,5 km entfernt bei Geilo.
Frage: Was ist Ostebygda? Antwort: Eine Zusammenarbeit von sieben Lokalmat-Erzeugern im Hallingdal, die zusammen 468 Ziegen und 104 Kühe halten und 26 verschiedene Käsesorten herstellen. Hol Ysteri verkauft im Laden auch Käse von den anderen Erzeugern.
