Velkommen til Prestholt Geitestøl
Prestholt Geitestøl ligger 1242 meter over havet ved foten av Hallingskarvet, delvis innenfor Hallingskarvet nasjonalpark, og regnes som et av Norges høyestliggende meierier. Stølen er sommersete for melkegeitene som leverer råstoffet til den prisvinnende geitosten, mens butikken og lokalmatutsalget Hol Ysteri ligger nede i Hol sentrum med adresse Nerolsgutu 7. Bedriften drives av Tim Reidar Stenberg og er nå i fjerde generasjon — familien startet egen geitostproduksjon i 1980 og bygde ut Prestholt-meieriet i 1990. Hol kalles av lokalbefolkningen for «Ostebygda», og driften er en kjerne i den identiteten: World Cheese Awards utnevnte stedets nye geitost til «Best New Cheese» i 2024, og året etter fikk de prisen for «Best Norwegian Cheese 2025». Stemningen i butikken veksler mellom roligfaglig produksjon på ukedagene og publikum i helgene.
Slik besøker du Hol Ysteri
Butikken og smaksrommet i Hol sentrum åpner i 2026 fredager og lørdager mellom 11.00 og 17.00 — utenom helgene kan du ringe på forhånd for å avtale besøk. Store vinduer kun to meter fra produksjonskarene lar deg se osteproduksjonen i sanntid, og et eget skuevindu inn til modningskjelleren «Banken» viser ostehjul på opptil 12 kilo som lagres på trehyller i opptil fire år. I helgene tilbys take-away og spise-inne med hjemmelaget pasta, pizza, aligot og osteretter — alt med utgangspunkt i gårdens egen produksjon. Selve stølen oppe ved Hallingskarvet er ikke åpen for spontanbesøk, men en bratt natursti fra Prestholtseter fører opp dit i sommermånedene for de som vil se hvor geitene beiter. Bruk fjellsko og sjekk værvarsel før turen oppover; området ligger høyt over tregrensen.
Geitemelk, brunost og verdenspriser
Geitostproduksjon i Hol har røtter tilbake til middelalderen, men Stenberg-familiens moderne drift skiller seg ut ved kombinasjonen av lavt volum og høy presisjon. Sortimentet omfatter brun geitost (signatur siden 1990), kvit geitost, geitekjøtt og spekepølse av geit, geitostkarameller, samt konfekt. Bedriften har vunnet gullmedalje i Norske Gardsoster i både 2015 og 2016, og de to internasjonale prisene fra 2024 og 2025 satte definitivt Hol på det europeiske ostekartet. Lagringen i «Banken» er sentral i smaksprofilen: ostehjulene roteres og pleies daglig, og fire års modning gir en konsentrert, nesten karamellaktig brunost som skiller seg fra masseprodusert variant. Ysteriet tar også imot melk fra andre lokale bønder og foredler den til ost — en tjeneste som har holdt seterbruket levende i flere bygder rundt Hallingskarvet.
Bobil-parkering og adkomst
Adresse: Nerolsgutu 7, 3576 Hol — koordinater 60.6149, 8.2968. Hol sentrum ligger langs Rv7 mellom Geilo og Gol; fra Oslo er det rundt 250 kilometer via E16 og Rv7. Konkret bobilparkering ved Hol Ysteri er ikke bekreftet i tilgjengelige kilder, men det finnes tilgjengelig kommunal parkering på Hol stasjon og rundt sentrum — kontakt Hol kommune før helgebesøk hvis du har lang bobil. Det er ingen registrert tømmestasjon ved butikken; nærmeste alternativ ligger på Geilo Sentrum Camping cirka 18 kilometer mot øst. Stedet ligger naturlig på ruta langs Rv7 over Hardangervidda nasjonale turistveg, og kombinasjonen Hol Ysteri pluss Vøringsfossen er et populært dagsstopp. Rv7 over Hardangervidda kan vinterstenges ved uvær — sjekk vegvesen.no før avreise.
FAQ
Q: Hvor lenge må jeg sette av i butikken for en skikkelig osteopplevelse? A: Regn med minst en time hvis du vil følge produksjonen gjennom vinduene, smake gjennom sortimentet og bestille en helgeporsjon aligot eller pasta i kafédelen. Helgedagene fylles raskt opp, så kom tidlig om du vil sitte ned.
Q: Kan jeg gå opp til selve stølen på Prestholt om sommeren? A: Stien fra Prestholtseter til Prestholt Geitestøl tar mellom én og to timer hver vei og krever stødige sko og varme klær — du er over tregrensen og været skifter raskt. Selve setra er ikke et offentlig utsalg, men landskapet og dyrene på sommerbeite gir konteksten til osten.
Q: Hvordan oppbevares geitosten på bobilturen? A: Brun geitost tåler romtemperatur i noen dager hvis emballasjen er tett, men de modnede gulosten fra «Banken» bør holdes kjølig under 6 grader. Be om vakuumpakking i butikken hvis du skal videre på flere dager før neste kjøling.
