Velkommen til Himmelspannet
Himmelspannet er et lite gårdsysteri i Hemsedal sentrum, drevet av Janne Trandem og familien. Navnet kommer fra en lokal sagntradisjon om at fjellfolket samlet den fineste melken fra høyfjellsbeitene i “Himmelspannet” — et bilde som passer godt for et ysteri som bygger videre på Hemsedals lange tradisjon for fjellbeite og osteproduksjon. Bedriften er Debio-sertifisert økologisk og medlem av Norsk Gårdsost, en sammenslutning av små produsenter som lager ost utenfor industrielle rammer. Hemsedal er mest kjent for skianlegget og fjellnaturen, og Himmelspannet representerer en annen side av bygda — en stille, håndverksdrevet matkultur som likevel har vunnet store internasjonale priser. Stedet ligger like ved Rampa kjøpesenter i Trøym, sentrumsdelen av kommunen, og er en kort avstikker for bobilreisende som passerer Rv52 mellom Gol og Lærdal.
Slik handler du Himmelspannet-ost
Hovedmodellen er distribusjon gjennom dagligvarehandelen og spesialbutikker, ikke selvbetjent gårdsbutikk. Du finner ostene på Kiwi Hemsedal, Extra Hemsedal og spesialbutikken “En Smak Tå Hemsedal” på Tuv. Nasjonalt selges de gjennom Meny og NorgesGruppen-systemet, og i REKO-ringer i Hamar, Rena, Trysil, Lillestrøm, Eidsvoll og Oslo. Egen gårdsbutikk ble annonsert i Hemsedal sentrum bak Rampa kjøpesenter, men konkrete åpningstider er ikke publisert på offisiell nettside, HANEN-profilen eller Visit Hemsedal per mai 2026. Bobilreisende som vil handle direkte fra ysteriet bør ringe 94 48 25 25 på forhånd for å avtale besøk. Sortimentet veksler mellom geite- og kumelksoster: Solglad rødkittost (geit og ku), Raudberg økologisk (ku), Skogshorn økologisk (hvitmuggost med svart pepper), Geiteberget (hvitmuggost 100 % geitemelk), pluss Fausko og Harahorn navngitt etter lokale fjell.
Pris-historikk og osteprofil
Himmelspannet har samlet flere internasjonale utmerkelser på kort tid. Bedriften vant Gull i NM i Lokalmat 2021, sølv i Oste-VM (World Cheese Awards) 2022 og Supergull i Oste-VM 2023. Det er sjelden kost for et lite norsk gårdsysteri å plassere seg blant verdens beste i Oste-VM, og resultatene speiler en sterk håndverksprofil rundt rødkitt og hvitmuggost. Solglad-osten bruker både geite- og kumelk og kombinerer det krydrede fra geitemelken med en mer rundet munnfølelse fra kumelken. Det er denne typen sammensetninger som har trukket internasjonal oppmerksomhet. Geitberget med 100 % geitemelk og hvitmuggskall er en utfordrende ost — geitemelk gir vannholdig syre som er vanskelig å balansere mot en mild muggkultur. At ysteriet får dette til konsekvent, er en av grunnene til Norsk Gårdsost-medlemskapet. Skogshorn økologisk skiller seg ut med svart pepper i melkebadet, som gir en lett kryddernote og en mørkere finish.
Bobil-parkering og adkomst
To adressevarianter forekommer i kildene: Meierivegen 12, 3560 Hemsedal (HANEN), og Rampa, Hemsedalsvegen 2955, 3560 Hemsedal (Ostelandet). Begge peker til samme område i Hemsedal sentrum, Trøym — like ved Rampa kjøpesenter. Koordinatene er 60.862237, 8.554176. Fra Gol kjører du Rv52 vestover rundt 30 kilometer, og fra Lærdal samme veg østover. Dedikert bobilparkering ved selve ysteriet er ikke dokumentert i tilgjengelige kilder. Sentrumsparkeringen ved Rampa kjøpesenter er nærmeste alternativ, og kjøpesenteret har dagligvarebutikker hvor du også finner Himmelspannet-ostene. For lengre stopp er det flere campingplasser i Hemsedal-området ved skianlegget og Trøym-elva — konkrete avstander til Himmelspannet er ikke målt i tilgjengelige kilder. Vi anbefaler å ringe 94 48 25 25 og avtale tidspunkt hvis du ønsker å besøke selve ysteriet med bobil.
FAQ
Q: Hvorfor er det ikke vanlig butikk-åpningstid på Himmelspannet? A: Hovedmodellen er distribusjon via dagligvarekjeder, REKO-ringer og spesialbutikker, ikke selvbetjent gårdsbutikk. Egen butikk i Hemsedal sentrum ble annonsert, men konkrete åpningstider er ikke publisert per mai 2026 — kontakt ysteriet direkte.
Q: Hva er forskjellen på Solglad og Raudberg? A: Begge er rødkittoster, men Solglad bruker både geite- og kumelk og gir en krydret-rundet smaksprofil. Raudberg er ren kumelksost og er Debio-økologisk sertifisert, med en mer klassisk fransk rødkitt-karakter.
Q: Kan jeg kjøpe Himmelspannet-ost utenfor Hemsedal? A: Ja, ostene selges i Meny-butikker nasjonalt gjennom NorgesGruppen og i REKO-ringer i Hamar, Rena, Trysil, Lillestrøm, Eidsvoll og Oslo. Det er den greieste innkjøpsruten hvis du ikke reiser gjennom Hemsedal.
