Hindrum Gårdsysteri ligger på garden Hindrum Nedre i Indre Fosen, på nordsiden av Trondheimsfjorden. Frode Hindrum og Lise Mathiesen har drevet økologisk melkeproduksjon siden 2009 og laget ost siden 2014. Ostene er faste oster av egen upasteurisert kumelk, inspirert av britiske og amerikanske tradisjoner. Hindrum Fjordsenter, ti minutters gange unna, viser til over 500 års gårdshistorie.

Kort oppsummert:

  • Økologisk ysteri med gårdsutsalg, Hindremsveien 84 i Vanvikan
  • Cheddar, Cheshire, Jack-oster og fetainspirert ost
  • Flere oster er marinert i økologisk øl fra Reins Kloster i Rissa
  • Camping med strøm for bobil ved Hindrum Fjordsenter

Ostene

Ifølge HANEN-oppføringen er Kjerringklump Cheddar, en bandasjemodnet cheddar, gardens mest populære ost. Den fikk sølv i NM i Gårdsost i 2019 og 2021. Aksnes IPA-Jack er en Jack-ost med økologisk India Pale Ale fra Reins Kloster og ble kåret til Årets Økologiske Produkt ved Trøndersk Matfestival 2019. Dragestrand Porter Cheddar vaskes i porter fra samme bryggeri, og Ambornes Stout-Jack er marinert i stout.

I tillegg lister HANEN Kjølhei Cheshire, en mild og smuldrende ost, Våttåhaug Hindrum Jack i Monterey Jack-stil og Bjønnå Salat-ost, som er fetainspirert og modnes i saltlake. Hindrum Fjordsenter nevner cheddar fra 6 måneder og en lagret variant på 25 måneder.

Gårdsutsalget

Du kan kjøpe ost direkte på ysteriet, ifølge Hindrum Fjordsenter. HANEN oppgir selvbetjent gårdsbutikk hele året med betaling med Vipps, PayPal eller kontant, mens Ostelandet skriver at utsalget som oftest er åpent når de er hjemme. Faste åpningstider er ikke publisert, så ring eller send melding på forhånd hvis du vil se produksjonen eller smake. HANEN og Ostelandet oppgir telefon 47 23 88 05 og e-post hindrumgardsysteri@gmail.com. Ysteriet er også på Facebook som Hindrumysteri.

Bobil og adkomst

Med bil fra Trondheim tar du ferja Flakk–Rørvik og kjører videre mot Vanvikan. Hindrum Fjordsenter oppgir ca. én time totalt. Hurtigbåten Trondheim–Vanvikan tar bare passasjerer. Vil du overnatte før overfarten, ligger Flakk Camping på Flakk, ca. 11 km vest for Trondheim sentrum.

Hindrum Fjordsenter har camping for telt, bobil og campingvogn. Alle plasser har strøm, og det er felles campingkjøkken, toaletter, gratis dusj, vaskemaskin og tørketrommel. Antall plasser og priser står ikke på campingsiden; kontakt fjordsenteret.

Vanvikan strand, ca. 10 km vest i luftlinje, er en tilrettelagt badeplass ved fjorden. Flere gårdsutsalg i fylket finner du under gårdsutsalg i Trøndelag.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg stikke innom for å kjøpe ost?

Ja. Ysteriet har gårdsutsalg, og HANEN oppgir at det er selvbetjent og åpent hele året. Faste åpningstider er ikke publisert, så ta kontakt før du kommer hvis du vil møte produsentene.

Hvilken ost er Hindrum mest kjent for?

Kjerringklump Cheddar er gardens mest populære ost ifølge HANEN. Aksnes IPA-Jack har vunnet flere priser, blant annet Årets Økologiske Produkt ved Trøndersk Matfestival 2019.

Kan jeg overnatte med bobil i nærheten?

Ja. Hindrum Fjordsenter, ti minutters gange fra ysteriet, har campingplasser med strøm for bobil og campingvogn.