Velkommen til Hindrum Gårdsysteri
På Fosenhalvøya ved Trondheimsfjorden ligger Hindrum Nedre, en gard som har vært i samme familie siden minst 1520. I 2009 la Frode Hindrum og Lise Mathiesen om til økologisk melkeproduksjon, og fem år senere — i 2014 — startet de ysteriet. I dag produserer de faste, naturlig modne oster av egen upasteurisert økomelk, med inspirasjon fra britiske og amerikanske ostetradisjoner tilpasset norske forhold.
Ostene fra Hindrum
Sortimentet spenner fra Tilsiter/Havarti-stil og Feta-stil til Monterey Jack og cheddar med 6 til 25 måneders lagring. Flere oster er marinert i økologisk øl fra naboen Reins Kloster. Dragestrand er en porter-cheddar med irsk inspirasjon, Aksnes er en Monterey Jack marinert i India Pale Ale, og Våttåhaug Jack er en ren Monterey Jack-tolkning. Stolt nykommer er Kjerringklump cheddar, som ble nominert til Årets Økologiske produkt 2024. Hindrum har også en Chesire-inspirert ost i utvalget.
Hvor får du tak i ostene
Hindrum-ostene selges via Bondens marked i Trondheim, lokalmatbutikker i Trøndelag og nasjonalt gjennom Matcompaniet. Produksjonen på garden er en arbeidsplass og ikke fast åpent utsalg, så besøk og smaking bør avtales på forhånd. Det enkleste er å kombinere besøk med en tur innom Hindrum Fjordsenter ti minutters gange unna, der ostene serveres og selges.
Bobil og overnatting
Hindrum Fjordsenter ligger ca. ti minutter til fots fra ysteriet og driver campingplass ved fjorden med rundt ti plasser for bobil og campingvogn, med strømtilkobling. Det gir mulighet til å overnatte rett ved produksjonsstedet og kombinere fjordliv med smaking. Fra Trondheim tar det ca. én time via Fv715 og Fosenbrua, eller du kan ta hurtigbåt til Vanvikan og kjøre videre langs Fv755 mot Hindrum.
FAQ
Q: Kan jeg bare stikke innom Hindrum Gårdsysteri for å handle? A: Nei, ysteriet er en aktiv arbeidsgård uten fast åpent utsalg. Kontakt Frode og Lise på forhånd hvis du ønsker besøk eller smaking. Ostene er enklest tilgjengelige på Hindrum Fjordsenter eller via Bondens marked i Trondheim.
Q: Hva gjør Kjerringklump cheddar spesiell? A: Kjerringklump er en lagret cheddar som ble nominert til Årets Økologiske produkt i 2024. Den lages av upasteurisert økologisk kumelk fra Hindrum-besetningen og modnes naturlig på garden.
Q: Kan jeg overnatte med bobil i nærheten av ysteriet? A: Ja, Hindrum Fjordsenter ligger ca. ti minutter gange unna og har ca. ti plasser for bobil og campingvogn med strømtilkobling ved fjorden.
