Velkommen til Kvestad Sideri
På et gardsbruk 220 meter over havet, klemt mellom epletrærne og brearmene fra Folgefonna, ligger Kvestad Sideri i Ullensvang kommune. Stedet kaller seg den høgastliggande sideriprodusenten i Hardanger, og familien driver tradisjonelt med eplebrygging i et område der frukten har vært bærebjelke i jordbruket i hundrevis av år. Sju familiemedlemmer står bak driften — Ellen og Haakon Kvestad, døtrene Hilde og Marianne med partnerne Andre og Olav Arne, og en fetter med på laget. Marianne Haakonsdatter Kvestad fungerer som kontaktperson. Produksjonen tar utgangspunkt i den lange epletradisjonen langs Sørfjorden, men slekta dyrker også sin egen historie: flaggskipet «1808»-sideren er oppkalt etter et merkeår på garden. Hardanger fikk beskyttet status som geografisk indikasjon for sider i 2017, og Kvestad er medlem av matnettverket HANEN.
Slik besøker du sideriet
Gardsutsalet ligger ved Reisetevegen 83 i bygda Nå, et tjuetalls minutter sør for Lofthus. Åpningstidene er mandag til fredag klokken 12 til 19 og lørdag klokken 12 til 18 — søndag er stengt. Det er en lav terskel for å stikke innom etter en gardsbutikkprat, men selve smakingene krever påmelding. Pakke 1 koster 450 kroner per person og gir omvisning pluss smaking av tre siderslag. Pakke 2 koster 490 kroner per person og inkluderer fire sidere pluss issider. Minimumsbestilling er fem personer eller 2 000 kroner totalt, og opplegget tar rundt halvannen time. Gruppesmakinger arrangeres året rundt, så vinterbesøk er like aktuelt som sommerbesøk — eplehagen rundt sideriet skifter karakter med årstidene, fra blomstring i mai til høsting i september.
Familien og siderhåndverket
Eplene fra Hardanger har vunnet hevd som råvare for kvalitetssider, og Kvestad jobber med både den tørre, musserende «1808»-sideren og søtere varianter, samt alkoholfri eplemost. Issider — en konsentrert dessertsider laget av frostbehandlede epler — er en spesialitet som krever lang lagring og lave produksjonsvolumer. Den 220 meter høye beliggenheten gir kjøligere netter enn sideriene nede ved fjorden, noe som kan trekke ut modningen og påvirke syre-sukker-balansen i frukten. Driften kombinerer tradisjonelt håndverk med formell produksjonskontroll, og familiens generasjonsskifte er bygget gradvis inn: døtrene og partnerne har overtatt sentrale oppgaver mens grunnleggerne fortsatt er aktive. Hardanger-sider som beskyttet betegnelse betyr at flaskene må følge strenge regler for opprinnelse og produksjonsmetode, og dette setter en faglig ramme rundt det daglige arbeidet på garden.
Bobil-parkering og adkomst
Adressen er Reisetevegen 83, 5776 Nå — koordinater 60,2576, 6,5634. Fra Odda kjører du Rv13 nordover langs Sørfjorden i cirka 20 minutter, mens reisende sørfra Lofthus/Kinsarvik følger samme vei motsatt vei. Sideriet har egen parkering på oversiden av anlegget for produksjonslokalet, samt en merket parkeringsplass ved selve gardsutsalet. Plassen ble ikke beskrevet med konkret lengdebegrensning for bobil i tilgjengelige kilder, så vi anbefaler å ringe på forhånd hvis bilen er over 7 meter eller du planlegger gruppebesøk. Betalingsmåter (kort, Vipps, kontant) er ikke spesifisert verken på HANEN-siden eller egen nettside — ta kontakt på +47 959 96 787 før avreise. Konkret nærmeste campingplass er heller ikke bekreftet i tilgjengelige kilder; området rundt Sørfjorden har flere alternativer, men sjekk visitnorway.no eller kommunens turistinformasjon for oppdatert oversikt. Veien til Nå er åpen hele året.
FAQ
Q: Kan jeg stikke innom uten avtale? A: Gardsutsalet er åpent mandag til lørdag i ordinære tider og du kan handle eplemost, sider og issider på dagen. Selve smakingen med omvisning krever derimot forhåndsbestilling, minimum fem personer eller 2 000 kroner.
Q: Hva skiller issider fra vanlig sider? A: Issider lages av epler som er frosset etter høsting, slik at vannet kan separeres og sukkerinnholdet konsentreres. Resultatet er en søt og fyldig dessertsider med relativt høyt alkoholinnhold — Kvestad lager den i små volumer som del av Pakke 2-smakingen.
Q: Er sideren beskyttet som hardanger-spesialitet? A: Ja. Hardanger-sider fikk status som beskyttet geografisk betegnelse i 2017, hvilket innebærer at flaskene må produseres innenfor regionen og følge spesifikke regler for råvarer og metode. Det er en kvalitetsmerking på linje med europeiske vinregioner.
