Velkommen til Spildegarden
Spildegarden ligger ved Nedre Vik i Øystese, midt i den brede Hardangerfjord-bygda der eplehagene strekker seg fra fjordkanten oppover lia. Jane og Geir Henning Spilde driver gården som fjerde generasjon på slekta — gården har vært i familien siden 1934. Spesialiteten er sider og eplemost laget av epler fra egne trær og bær fra omkringliggende åkrer. På siden sin kaller de seg «sider- og eplemost-spesialist i Hardanger», og kåringer som Norges beste sider/most flere år på rad samt gull i sider-VM 2020 og 2022 underbygger ryktet. Atmosfæren er ujålete fjordbygd: et arbeidsbruk i drift, ikke en kuratert opplevelsesgård. Du kommer for å smake noe ekte, kjøpe en flaske med hjem og kanskje sitte ned med en bit eplekake mens du ser ut over fjorden.
Slik besøker du gården
Gårdsbutikken ligger i Nedre Vik 78, like ved hovedveien gjennom Øystese. Butikken er åpen for grupper året rundt, og i drop-in-sesongen kan du smake sider og eplemost på stedet. Spildegarden tilbyr siderverkstedopplevelser med smaking og historiefortelling, men disse må bestilles på forhånd. En spesialitet er leiepressing: du kan ta med epler fra egen hage og få dem presset på gårdens småskala-pressanlegg. Det er en ordning som krever booking i god tid og er sesongstyrt. Vi anbefaler å ringe +47 97 11 92 12 eller sende e-post til ghspilde@gmail.com før besøk, særlig hvis du er en gruppe eller har et spesifikt ønske. Smaking inkluderer både den klassiske eplesideren og søte/syrlige varianter med solbær og bringebær.
Sider og frukt i Hardanger-tradisjon
Hardanger er Norges fremste fruktdistrikt — over 40 prosent av norsk frukt dyrkes her, med epler som den dominerende kulturen. Sidertradisjonen er imidlertid forholdsvis ung som kommersielt fenomen; produksjonen av tørr sider fikk fart først på 2000-tallet etter at norske regler ble myket opp. Spildegarden er blant pionérgårdene som har bygget opp et eget pressanlegg og småskala-cideri, og familien legger vekt på at hver flaske skal kunne spores til årets avling. Eple-, plomme-, bringebær- og solbærdrikker lages parallelt med sider, og syltetøy og eplekake selges over disken sammen med produkter fra andre lokale produsenter. Sider-VM (FIWA, Frankfurt International Trophy for Wine and Spirits) har premiert flere av gårdens produkter, og gullmedaljene i 2020 og 2022 plasserer Spildegarden blant de mest anerkjente sidergårdene i Norge.
Bobil-parkering og adkomst
Spildegarden ligger ved Nedre Vik 78, 5610 Øystese — koordinater 60.3878, 6.1947. Kjør Rv7 fra Bergen østover (ca. 90 km, eller fra Voss om du kommer fra Oslo via E16). I Øystese sentrum tar du av mot Nedre Vik. Det er en kort sløyfe ned mot fjorden. Konkret bobil-parkering ved gården er ikke bekreftet i tilgjengelige kilder; vi anbefaler å ringe gården før reise for å avklare. Nærmeste registrerte campingplass er Hardanger Feriesenter, som ligger ca. 5 km unna mellom Norheimsund og Øystese — tilbyr egne bobilplasser direkte ved fjorden. Området ligger langs Hardangerfjord og rett ved foten av Folgefonna nasjonalpark på motsatt side av fjorden. Vinterstengt på Rv7 over fjellet bør sjekkes på vegvesen.no før reise i sesongen oktober-april.
FAQ
Q: Når er det best å besøke for å se cider-produksjonen? A: Pressesesongen for epler ligger i september-oktober, og det er da gården er mest aktiv på pressanlegget. Hvis du vil oppleve produksjonen «live» og kombinere med eple-plukking i bygda, er sen september et godt vindu — men ring først for å sjekke at de tar imot besøk akkurat den dagen.
Q: Kan jeg ta med egne epler for leiepressing? A: Ja, Spildegarden tilbyr leiepressing der du leverer epler og får dem presset i gårdens småanlegg. Dette må bookes på forhånd, og det er minstemengder og sesongbegrensninger. Kontakt Jane og Geir Henning direkte for pris og praktisk avtale.
Q: Hvordan skiller sider og eplemost seg på gården? A: Eplemosten er upresset eplejuice — søt eller syrlig avhengig av eplesort — uten gjæring. Sideren er gjæret videre med villgjær eller utvalgte gjærsorter, ofte med restsukker eller helt tørr stil. Spildegarden produserer begge, og en smakssesjon lar deg sammenligne samme epleavling i to former.
Q: Er Spildegarden tilrettelagt for grupper? A: Ja — gården tar imot grupper for siderverksted med smaking og historiefortelling året rundt, men bestilling må gjøres på forhånd. Kapasitet og pris avtales direkte med Jane og Geir Henning. Sommeren er den mest populære sesongen, så book i god tid hvis du ønsker en helgedato i juli eller august.
Q: Kan jeg kombinere besøk med andre opplevelser i Hardanger? A: Definitivt. Spildegarden ligger sentralt i fruktdistriktet, og du kan kombinere besøket med Hardangerfjord-cruise, Steinsdalsfossen ca. 8 km vest, eller en avstikker til Folgefonna nasjonalpark på motsatt side av fjorden. Hardanger er små avstander mellom store opplevelser.
