Velkommen til Haugen Gardsmat
Haugen Gardsmat ligger oppe i Aurlandsdalen i Vestland, like ved Flåm Camping og Vandrarheim og det velkjente jernbaneknutepunktet ved Flåm. Kristine og Odd Ohnstad driver gården som fjerde generasjon, og har bygd opp en kjøttforedlings-virksomhet som spenner fra eget slakteri til ferdigretter på hylla. Sentrum av driften er heilslakt av lam, kje, svin, storfe, hjort og rein — alt fra dyr som er knyttet til den lokale matproduksjonen i Sogn. Gardsbutikken sitter på selve Haugen gard og kombineres med direkte salg via Bondens Marked i Oslo og Bergen, utvalgte dagligvarebutikker og storhusholdning. Profilen er tydelig: spesialisert kjøtt fra fjellgards-drift, med en respekt for tradisjonell foredling som har gitt anerkjennelse også utenfor bygda.
Slik handler du på gården
Adressen er Brekkevegen 51, 5743 Flåm — koordinater 60.850065, 7.111566. Det viktigste å vite før besøk er at åpningstidene for gardsbutikken ikke er publisert offentlig på Hanen eller bedriftens egen nettside. Direkte kontakt — telefon eller e-post — er nødvendig for å avtale handel. Det gir Haugen Gardsmat et annet preg enn typiske selvbetjente gardsutsalg: dette er et seriøst kjøttforedlings-firma der butikken er én av flere salgskanaler. Vipps og kort er oppgitt som betalingsmuligheter. Et særtilbud som kan gjøre stoppet ekstra hyggelig: forhåndsbestilte grupper får servering i fjøset på garden. Det er en mulighet for større reisefølger eller bobil-grupper å avtale et felles måltid i autentisk gardsramme.
Spekematkunst og lokal foredling
Haugen Gardsmat vant NM i spekemat i 2018 for langtidsmodna spekeskinke — en stadfesting av at foredlingen holder nasjonalt toppnivå. Sortimentet er bredt: ferske stykningsdeler fra alle de seks dyrekategoriene, røykte og spekede produkter, pinnakjøtt, lammerull, sylte, samt ferdigretter som sognalapskaus og hjortegryte. Spesialiteten er at hele dyret tas vare på — fra ferskt kjøtt til langtidsmodne speke- og røykte spesialiteter. Dette krever et anlegg som kan håndtere skiftet fra slakt til ferdigprodukt under samme tak. Gården ligger i Aurland kommune, i et område der jordbruk og turisme deler veien — Nærøyfjorden med UNESCO-status er ikke langt unna, og bobilreisende som følger E16 mellom Bergen og Oslo har Flåm som naturlig pause. Den lokale matkulturen i Sogn er en del av reisemålets identitet, og Haugen Gardsmat er en av produsentene som leverer substansen bak den.
Bobil-parkering og adkomst
Brekkevegen 51 ligger noen kilometer fra Flåm sentrum, oppe i dalen mot fjellgardene. Du kjører E16 fra enten Oslo-siden via Lærdal eller Bergen-siden via Voss og Gudvangen, før du følger lokalveien innover til Brekkevegen. Konkret bobil-parkering på selve gården er ikke bekreftet i tilgjengelige kilder — vi anbefaler at du kontakter Haugen Gardsmat på forhånd både for åpningstid og for å avklare om bobilen kan parkere ved butikken. Nærmeste campingplass er Flåm Camping og Vandrarheim i Flåm sentrum, mens Nærøyfjorden Camping ligger nedover dalen mot Gudvangen og er et alternativ for de som vil ha base nærmere fjorden. Veiene fra E16 og inn til Flåm er åpne hele året, men vinterforhold kan kreve forsiktighet — sjekk vegvesen.no før avreise.
FAQ
Q: Hvordan får jeg tak i åpningstid for butikken? A: Ring eller send e-post til Haugen Gardsmat før avreise — Kontakt-siden på haugengardsmat.no har telefonnummer og adresse. Dette er ikke et drop-in-sted i samme forstand som selvbetjente gardsutsalg.
Q: Hvor mange personer kan delta på servering i fjøset? A: Det er ikke konkretisert antall i tilgjengelige kilder — tilbudet er for forhåndsbestilte grupper, så størrelsen avklares når dere booker direkte med Kristine og Odd Ohnstad.
Q: Finnes produktene andre steder enn på gården? A: Ja, Haugen Gardsmat selger gjennom Bondens Marked i både Oslo og Bergen, samt utvalgte dagligvarebutikker og storhusholdninger — så du kan smake på produktene før du legger turen til Flåm.
