Cistercienser-munker driver Norges eneste trappist-ysteri på Munkeby utenfor Levanger. Munkebyost av upasteurisert kumelk vant Super Gold i World Cheese Awards 2018.
Velkommen til Munkeby Mariakloster
På Munkeby utenfor Levanger ligger det som er en sjeldenhet i norsk sammenheng: et fungerende trappist-kloster. Munkeby Mariakloster er Norges eneste kloster i denne grenen av Cistercienser-ordenen, og munkene som bor her driver et lite, men internasjonalt prisbelønt ysteri. Stedet har røtter langt tilbake i middelalderen, og dagens munker har gjenopptatt tradisjonen med håndverksysteri som en del av klosterlivet.
Munkebyost: en upasteurisert kumelksost
Ysteriet på Munkeby ble etablert i 2009, og siden den gang har munkene laget Munkebyost etter klosterets egen oppskrift. Osten er en upasteurisert kumelksost som modnes til den utvikler den karakteristiske, fyldige smaken trappist-osten er kjent for internasjonalt. Anerkjennelsen kom i 2018, da Munkebyost vant Super Gold ved World Cheese Awards — en av de mest prestisjefylte ostekonkurransene som finnes. Hele produksjonen foregår i klosterets egne lokaler, og volumet er begrenset av hvor mye munkene rekker å lage selv.
Selvbetjent klosterbutikk
Salget skjer fra en selvbetjent klosterbutikk på parkeringsplassen ved klosteret. Du går rett inn, finner osten i kjøledisken, legger pengene i kassa og tar med deg det du har handlet. Det er ingen betjening — systemet bygger på tillit mellom munkene og de besøkende. Butikken er åpen daglig fra klokken 09 til 19, hele året, så også vinterbesøkende kan kjøpe ost direkte fra produsenten. Dette gjør Munkeby til et fint stopp uavhengig av sesong.
Adkomst til Munkeby
Klosteret ligger i Munkebyvegen 310, omtrent ti minutters kjøring nordøst for Levanger sentrum. Følg skilting til Munkeby fra Levanger; klosterbutikken ligger ved parkeringsplassen og er enkel å finne når du kommer fram. Spesifikk informasjon om bobilparkering er ikke oppgitt fra klosteret, men parkeringen ved butikken brukes av alle besøkende.
