Voll Ysteri på Jæren var først i Norge med upasteurisert ost i 2002. Her lages prisbelønte Jærosten av nysilt kumelk fra gården.
Velkommen til Voll Ysteri
Sør på Jæren, i Klepp kommune, ligger et lite håndverksysteri med stor historie. Voll Ysteri har laget ost på gården siden 1901, og ble i 2002 det første ysteriet i Norge som fikk tillatelse til å produsere upasteurisert ost. Resultatet er Jærosten — en kumelksost som ble kåret til Årets Ost i 2007 og bærer Spesialitetsmerket.
Hva du får
I butikken på gården selges først og fremst Jærosten, laget av nysilt upasteurisert kumelk fra besetningen. Sortimentet inkluderer også mellomlagret variant og Jemima, en raclette-type rødkittost som passer godt til smelting. Dette er ost med tydelig terroir fra Jæren — kort vei fra spene til osteform, og smaken bærer preg av en gård som har drevet ysteritradisjon i over 120 år. Spesialitetsmerket på Jærosten er en norsk kvalitetsmerking som krever lokal råvare og dokumentert tradisjon.
Bobil-parkering og adkomst
Ysteriet ligger ved Ysterivegen 8, 4354 Voll, i sørlige delen av Klepp kommune. Adkomst er enkel via E39 til Klepp/Bryne, deretter skiltet mot Voll. Bobilparkering på selve gården er ikke bekreftet informasjon — ring eieren på +47 91 62 59 05 på forhånd hvis du kommer med stor bil, slik at du får anvist plass og ikke blokkerer driften. Jæren er flatt og veiene er stort sett greie å manøvrere.
