Winther Aker Brygge er et by-ysteri i Oslo sentrum, med restaurant og delikatessebutikk i samme lokale på Grundingen 3. Ysteriet og restauranten åpnet i 2020. Det er ingen gård her: melken kommer fra lokale gårder og blir til ost i lokalet. Ifølge HANEN er produksjonen åpen, så du kan se ystingen.

Kort oppsummert

  • By-ysteri, restaurant og delikatessebutikk på Aker Brygge
  • Tolv ulike oster, laget av økologisk, upasteurisert melk
  • Kurs i ysting, pasta og pizza for grupper på minst ti
  • Ingen bobilparkering ved stedet; parker utenfor sentrum

Ysteriet og ostene

Winther lager for tiden tolv ulike oster. Ifølge «Vår historie» bruker ysteriet økologisk, upasteurisert norsk melk fra lokale gårder, blant annet Grøndalen gård. Siri Helen Winther er fjerde generasjon yster: mormoren, oldemødrene og tippoldemoren ystet på et småbruk på Gimsøya i Lofoten.

Den mest kjente osten er Snøball Burrata, som lages daglig. Winther skriver at osten har vunnet sølv i oste-VM, mens HANEN oppgir gull i World Cheese Awards. Spør stedet hvis medaljen er viktig for deg. Winther står også på en internasjonal liste over verdens 100 beste pizzasteder, ifølge egen nettside som eneste norske restaurant.

Restaurant, butikk og kurs

Restauranten har 150 sitteplasser, og en chambre séparée tar opptil 55 gjester. Torsdag til lørdag serveres mat til midnatt. Andre åpningstider for restaurant og butikk er ikke publisert, så sjekk nettsiden eller ring +47 40 89 60 20. Bord bestilles på nettsiden eller via booking@wintherakerbrygge.no.

Ostene selges i delikatessebutikken. Winther arrangerer kurs i ysting, pasta og pizza, ost- og vinsmaking og afternoon tea, på forespørsel for grupper på minst ti personer.

Bobil og adkomst

Aker Brygge er et gågateområde, og du finner ingen bobilparkering ved stedet. Parker bobilen utenfor sentrum og ta kollektivt, sykkel eller taxi inn. Nærmeste alternativer i luftlinje:

Akershus festning ligger like øst for Aker Brygge, og Tjuvholmen har badeplass rundt 500 meter unna. Se flere gårdsutsalg i Oslo, eller les guiden til bobilferie i Oslofjord-regionen.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg kjøpe ost uten å spise i restauranten?

Ja. Ostene selges i delikatessebutikken på Aker Brygge. Butikkens åpningstider er ikke publisert, så ring før du kommer.

Holder Winther kurs?

Ja, kurs i ysting, pasta, pizza og ost- og vinsmaking, på forespørsel for grupper på minst ti personer.

Hvor parkerer jeg bobilen?

Ikke ved Aker Brygge. Bruk en bobilparkering eller campingplass utenfor sentrum, for eksempel Sjølyst eller Ekeberg, og ta deg inn kollektivt.

Har Winther flere restauranter?

Ja, Winther har også en restaurant ved Frognerparken, i Middelthunsgate 17 P.