Velkommen til Myrdal Gaard Ysteri
På øya Tysnes i Sunnhordland, 250 meter over fjorden, driver det nederlandske paret Jasper og Nynke van Schaik et ysteri som bryter med det norske gårdsbildet. Siden 2013 har de produsert ost etter nederlandsk håndverkstradisjon — men med norsk råvare. Geitemelk og kumelk leveres fersk tre ganger ukentlig, og resultatet er en samling ostar du ikke finner i standard dagligvarebutikk. Gården selger i spesialbutikker og dagligvare over hele Norge, men å oppsøke stedet direkte gir tilgang til oster som trøffelgeitost, blåost geit og vellagra geitost, pluss iskrem, yoghurt og bakevarer. Omgivelsene er en del av opplevelsen: Tysnes er en øy knyttet til fastlandet via ferje, og Myrdal Gaards høytliggende beliggenhet gir utsikt som kontrasterer skarpt med den intime gårdsatmosfæren.
Produktene og gårdsopplevelsen
Sortimentet dekker to hovedlinjer. Fra geitemelk: kvit geitost, vellagra geitost, ramsløkgeitost, blåost, trøffelgeitost og fersk geitost. Fra kumelk: fjellost, italiensk krydderost, ramsløkost, pepparost, IBEX, edamer, pepparkule og gouda. I tillegg kommer gårdslaget såpe, syltetøy og lokalmatprodukter fra andre produsenter. Restauranten holder til i en ombygget låve og serverer steinovnbakt pizza fra gårdens egne ingredienser — bestilling gjøres på forhånd via SMS til +47 40190940. Fredag og lørdag sommersesong holder restauranten åpent til 20:00. Hage, terrasse og loungestoler gjør at besøk naturlig strekker seg ut over en rask handel; stemningen er uformell og barnevennlig.
Ysteriet og den nederlandske tradisjonen
Nederland har en av Europas eldste ostekulturer, og Gouda og Edamer er navn kjent globalt. Jasper og Nynke van Schaik tok med seg den kunnskapen da de etablerte seg på Tysnes i 2013. Den nederlandske metoden legger vekt på kontrollert modning, nøyaktig saltbehandling og langsiktig lagring — noe som gjenspeiles i sortimentet med både ferske og vellagrede varianter. Valget av Tysnes som base er ikke tilfeldig: øyas milde, fuktige kystklima minner om det nederlandske lavlandet, og frisk fjordluft under modningsprosessen preger smaksprofilen. Gårdens produksjon er tilgjengelig nasjonalt, men det er på stedet du finner det fulle utvalget inkludert sesongvarianter og spesialostene som ikke distribueres bredt.
Bobil-parkering og adkomst
Adressen er Myrdalsvegen 202, 5695 Lundegrend — koordinater 60.03473, 5.61854. Fra Bergen tar du ferja fra Halhjem til Sandvikvåg (Austevoll) eller alternativt ferja til Våge på Tysnes. Fra Våge ferjeterminal er det om lag 10 minutters kjøring til gården. Veiene på Tysnes er smale og inneholder svinger typisk for norske øy-strekninger — kjøretøy over 8 meter bør sjekke fremkommelighet med Tysnes kommune før avreise. Konkret bobil-parkering på gårdsplassen er ikke bekreftet i tilgjengelige kilder; vi anbefaler å kontakte gården på telefon +47 955 28 264 eller e-post post@myrdalgard.no for å avklare plass og lengde-restriksjoner. Nærmeste campingplass er ikke registrert i tilgjengelige kilder — Tysnes kommune eller Visit Hardanger Sunnhordland kan gi oppdatert informasjon. Åpningstidene er sesongbaserte: påske (28. mars–6. april 2026) og utvalgte helger i mai–juni, deretter onsdag–søndag 12–18 fra 20. juni til 16. august (fredag–lørdag til 20:00), og utvalgte helger i august–september. Sjekk myrdalgard.no for oppdaterte tider hvert år.
FAQ
Q: Selger gården ost utenom åpningstidene? A: Myrdal Gaards oster er tilgjengelig i dagligvare- og spesialbutikker over hele Norge, så det er mulig å kjøpe produktene selv utenfor sesongen. For gårdsbesøk med fullt utvalg, inkludert sesongvarianter og spesialostene, er det nødvendig å komme i åpningstiden.
Q: Bør man reservere bord på restauranten? A: Pizza fra steinovn bestilles på forhånd via SMS til +47 40190940. Gårdsbutikken krever ingen reservasjon, men siden åpningstidene er konsentrert til helger og sommersesong, er det lurt å sjekke dagsaktuelle tider på myrdalgard.no — særlig i mai–juni og august–september, da driften er på «utvalgte helger».
Q: Hvordan er ferjeforbindelsen til Tysnes for store kjøretøy? A: Tysnes betjenes av ferjer som normalt tar personbiler og mindre kjøretøy; bobiler og campingvogner bør forhåndssjekke kapasitet og kjøretøylengde med Skyss eller aktuell ferjeoperatør. Fremkommelighet på Myrdalsvegen inn mot gården bør avklares direkte med gården for biler over 8 meter.
